スポーツにおける炭水化物の重要性
参照：マルトデキストリンサプリメント
特に、炭水化物は持続時間の活動中に基本的な役割を果たします。同じ酸素が消費されると、グルコース（炭水化物の解体に由来する）は実際、脂肪よりも大量のエネルギー（ATP）を生成することができます。残念ながら、脂肪の貯蔵量はほぼ無限ですが（kgについて話します）、炭水化物の貯蔵量は限られており（約300 g）、これらの貯蔵量が枯渇するとパフォーマンスが低下します。
努力中に炭水化物を食物と一緒に摂取するには、消化時間が長すぎて、他の生理学的プロセスからエネルギーが差し引かれます。したがって、食物サプリメント（マルトデキストリン）を通して炭水化物を摂取する必要があります。
マルトデキストリンとは何ですか？
マルトデキストリンは、でんぷんの加水分解プロセスに由来するポリマーです（通常はコーンスターチが使用されます）。工業プロセスを通じて、多糖類を結合する化学結合を変更して、多かれ少なかれ複雑な炭水化物を得ることが実際に可能です。このようにして得られたマルトデキストリンは、水溶性であり、心地よい味があり、消化しやすい。
レース中またはトレーニング中、マルトデキストリンの摂取は、血糖値を比較的安定に保ちながら、エネルギーの一定の供給を保証します。
食品に含まれる炭水化物に対するマルトデキストリンの主な利点：
- ニュートラルフレーバー
- 水に溶ける
- 酵素が不足している場合でも容易に吸収されます
- 低塩分
- それらは、低分子量（グルコースと比較して1/5）の単純な炭水化物よりもはるかに低い浸透圧を発生します。これにより、胃が空になりやすくなります（吸収速度が速くなります）。このため、高濃度のマルトデキストリンの溶液は問題なく吸収できますが、デキストロースまたは他の単糖の等カロリー溶液は下痢までの腹部けいれんの出現を引き起こします。
デキストロース当量
マルトデキストリンを服用する用量と方法は、練習するスポーツの種類とその期間によって異なります。
私たちはそれを覚えています：
- 単糖または単糖は短期間のエネルギーを提供し、容易に吸収され、短い消化時間を必要とします（高いグリセミック指数）
- 複雑な糖または多糖類は中長期的なエネルギーを提供しますが、より長い消化時間を必要とします（中程度のグリセミック指数）
デキストロース当量（D.E）は、消費者にさまざまなマルトデキストリンの複雑さの推定値を提供します。市販製品では、このパラメーターは一般に最小4から最大20まで変化します。原則として、デキストロース当量値が高いほど、多糖鎖が短くなるため、吸収と利用の方法が速くなります。ただし、マルトデキストリンのグリセミック指数は高く、ブドウ糖当量が低い場合でもグルコースのグリセミック指数と類似していることに注意する必要があります。実際、最も重要な要素（繊維など）が不足している非常に精製された炭水化物についてはまだ話し合っています。 、脂肪、タンパク質、および抗栄養因子）は、グリセミック指数を低下させることができます。さらに、顕著な浸透圧効果（消化器系での水の想起）のおかげで、デキストロースの濃縮溶液が、デンプン加水分解物の等カロリー溶液よりもゆっくりと吸収されることが見られました。アミロペクチンの割合が高い、多数の分岐点の存在によって区別されます:)。
中程度のD.E.のマルトデキストリンを購入することで、優れた妥協点を得ることができます。ただし、実践する分野や競技の段階に応じて、異なるD.Eのマルトデキストリンを摂取することが理想的です。
グランフォンドの初期段階では、中低D.Eのマルトデキストリンを摂取することが望ましいですが、最終段階では、消化の速い炭水化物（高D.E）を使用することをお勧めします。
用量、使用方法および副作用
マルトデキストリンの吸収は、適度に冷やした水（約10°）に6〜10％（1リットルあたり60〜100グラム）の割合で加えると最適です。また、すべてを飲むのではなく、飲み物を飲むことをお勧めします。一度に。
トレーニングや競技の前に服用すると、肝臓や筋肉のグリコーゲン貯蔵が飽和状態になりますが、過度の体重増加や胃腸の問題などの望ましくない影響を引き起こす可能性があります。 （参照：グリコーゲンの超補償）。
競争の終わりに取られた場合、彼らはエネルギーストックのリバランスを支持します。ただし、特定の状況（競技会または緊密なトレーニングセッション）を除いて、食物から炭水化物を徐々に摂取し、運動中に蓄積された廃棄物を処分できるように、競技会の終了から少なくとも1時間経過することが望ましいです。
過剰に摂取した炭水化物は脂肪に変換されるため、スポーツ活動の期間が1時間半未満の場合、マルトデキストリンを摂取することは無意味であることを思い出してください。このしきい値を超えたら、1時間の競技で約30gのマルトデキストリンを摂取することをお勧めします。
市場では、ビタミンやミネラル塩を加えたマルトデキストリンを見つけることができ、特に夏のシーズンに役立ちます。
