アレッシオディニ博士が編集
今日、私たちはイタリアの研究者による最近の発見であるpRPQタンパク質に注目しますが、なぜそれが重要なのですか？
いくつかの名前を付けることから始めましょう。
セリアック病は、「グルテンのアルコール可溶性成分であるグリアジンに対する永続的な自己免疫性食物不耐性です。グルテンは、小麦、スペルト小麦、ライ麦、カムット、大麦などの穀物に含まれるタンパク質複合体（グリアジンとグルテニン）です。
セリアック病に苦しむ被験者では、これらの穀物の投与は毒性の役割を果たし、時間の経過とともに腸粘膜を損傷して絨毛の萎縮を引き起こす炎症反応の発症につながることは容易に理解できます。
セリアック病は一般に小児期に発症し、通常、体重減少、栄養不足、貧血と倦怠感（栄養吸収の欠陥に起因する）、消化不良、消化困難、食欲不振、下痢などの胃腸障害を示します。
成人期に現れる形態では、これらの症状は見られないか、非常に微妙であるか、または置き換えられるか、筋力の欠如、過敏性、神経質などのあまり具体的でない症状を伴う場合があります。
それでは、発見について話しましょう。
Istituto SuperiorediSanità（ISS）の研究者は、グルテン自体の毒性作用を打ち消すpRPQと呼ばれるグルテン画分の配列内にデカペプチド（10個のアミノ酸からなる分子）を単離しました。
このペプチドは、少量でもグルテンに自然に存在するため、他の成分の毒性作用を打ち消すことはできません。invitro、細胞培養、およびセリアック病患者から得られた腸粘膜の断片で見られます。グリアジンと同様の濃度でpRPQペプチドを投与することにより、セリアック病に典型的な病変は発生しません。
したがって、これはイタリアの研究にとって重要なステップであり、セリアック病の予防と治療における新たな地平へと私たちを開いてくれます。インビトロで得られた結果がさらなるインビボ研究によって確認されれば、セリアック病の人々でさえ、これまで毒性と考えられていた穀物およびその誘導体を問題なく食事に再導入できることを合理的に確認できます。
天然物質であるため、大量のペプチドを含み、グルテンの有毒画分の作用を自然に打ち消すことができる小麦の作成も考えられます。イタリアの研究者も「 「pRPQの合成を誘導する遺伝子」、したがって、少なくとも理論的には、比較的単純な遺伝子改変で、大量のpRPQを発現し、したがってグリアジンの毒性配列を打ち消す穀物を作成することが可能であり、したがって適切な小麦を得ることができる。栄養的および官能的特性を変更することなく、すべての人のための食品。
イタリアのセリアック病協会（AIC）によると、イタリアでのこの不寛容の発生率は100〜150人に1例です。したがって、約40万人のセリアック病が発生する可能性がありますが、診断されたのは35,000人だけです。 AICによると、毎年5000の新しい診断が行われ、毎年2,800の新しいセリアック病が生まれ、毎年9％増加しています。
これらのデータは、イタリアで行われたこの素晴らしい小さな発見の重要性を明確に示しています。
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