肝臓は非常に重要な腺器官であり、多くの身体機能を担っています。
とりわけ、栄養素（アミノ酸、炭水化物、脂質）の代謝、ビタミンの貯蔵、およびすべての薬理学的に活性な分子（薬物、カフェイン、アルコールなど）の変換に関与しています。
脂肪の合成で機能的過負荷が発生すると、これらは肝細胞（肝細胞）に保存され、炎症を起こし、時には分解します。
脂肪肝（脂肪肝）とは、臓器のサイズが通常の体積の+ 5％を超えるまで大きくなることを意味します。
脂肪肝の原因は、遺伝性疾患、代謝病理、栄養失調および食事要因、アルコール依存症、貧血、薬物などに起因します。
それは50-60歳の人々と妊婦でより頻繁に起こります。
脂肪肝はしばしば無症候性であるか、腹部の右四分円に局所的な不快感を引き起こします（胆嚢の不快感と混同しないでください）。
怠ると、さらに深刻な病気に悪化する可能性があります。
- アルコール飲料を除きます。
- 太りすぎの場合（特に内臓領域）、体重を減らしてください。
- 次のような代謝性疾患を治療します。
- メタボリック・シンドローム。
- インスリン抵抗性、高血糖症、2型糖尿病。
- 高トリグリセリド血症。
- 高コレステロール血症。
- 適切な食事をとる（下記参照）。特に、以下を管理する必要があります。
- カロリー量。
- ビタミンのレベル。
- エネルギー栄養素の内訳。
- 食事の配布。
- 対象が第3または第4の世界条件に住んでいる場合は、クワシオルコルを治します。
- 重度の貧血を予防または治療します。
- 有毒な分子、薬物、薬理学的に活性な分子、汚染物質、汚染物質の摂取を制限します。
- 存在する場合は、コルチゾール、ACTH、T3、T4およびカテコールアミンのホルモンの不均衡を治療します。
- 薬：コルチゾン、テトラサイクリン、同化ステロイドホルモン。
- ネルヴィーニ：カフェイン、テオフィリンなど。
- 特定の食品添加物。
- 汚染物質および汚染物質：例えば、四塩化炭素。
脂肪肝の食事は、個人の栄養状態に応じてわずかに異なる場合があります。
- 明らかな内臓沈着を伴う肥満または太りすぎの場合、食事は低カロリーの痩身でなければなりません。総カロリーを-30％削減することをお勧めします。
- 栄養素の分布は、地中海式食事の伝統的なものと同様であり、単純なものよりも複雑な炭水化物の重要性が高く、飽和脂肪と比較して不飽和（特に多価不飽和）脂肪が重要です。
- 食事の配分は非常に伝統的です。朝食は総カロリーの15％、軽食は5％、昼食は40％、夕食は35％です。昼食と夕食のカロリー摂取量を減らすために軽食を強調することが可能です。
- 脂肪肝はグリセミック指数とグリセミック負荷が増加するにつれて悪化するため、炭水化物の供給源は次のようになります。
- 低グリセミック指数：野菜、わずかまたは中程度の甘い果物、マメ科植物、全粒穀物。
- 適度な部分：一度に150gの果物を超えないようにし、最初のコース、マメ科植物、またはパンには一度に60〜70gのシリアルを超えることをお勧めします。
- 食物繊維が豊富な食品：特に腸の吸収を調節できる可溶性食品。
- 良質の脂肪が豊富な食品：脂肪血症にプラスの効果があり、代謝状態を改善します。特に：
- オメガ3：エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）、アルファリノレン酸（ALA）です。これらはすべての代謝性疾患に対して保護的な役割を果たし、抗炎症作用があります。最初の2つは生物学的に非常に活性が高く、主に含まれているもの：イワシ、サバ、カツオ、サルディニア、ニシン、アレテラト、マグロの腹、ガーフィッシュ、海藻、クリルなど。植物由来または油中の特定の食品の脂肪分率：大豆、亜麻仁、キウイ種子、ブドウ種子など。
- 抗酸化物質が豊富な食品：
- ビタミン：抗酸化ビタミンは、カロテノイド（プロビタミンA）、ビタミンC、ビタミンEです。酸化ストレスを妨げるため、すべての代謝パラメーターに有益な効果があります。
カロテノイドは、野菜や赤またはオレンジ色の果物（アプリコット、コショウ、メロン、桃、ニンジン、カボチャ、トマトなど）に含まれています。それらは甲殻類や牛乳にも含まれています。
ビタミンCは、酸っぱい果物といくつかの野菜（レモン、オレンジ、みかん、グレープフルーツ、キウイ、コショウ、パセリ、チコリ、レタス、トマト、キャベツなど）の典型です。
ビタミンEは、多くの種子および関連する油（小麦胚芽、トウモロコシ胚芽、ゴマなど）の脂質部分に含まれています。 - ミネラル：亜鉛とセレン。最初のものは主に含まれています：肝臓、肉、牛乳と派生物、いくつかの二枚貝（特にカキ）。 2つ目は主に、肉、魚製品、卵黄、牛乳およびその派生物、強化食品（ジャガイモなど）に含まれています。
- ポリフェノール：単純なフェノール、フラボノイド、タンニン。いくつかは植物ステロール（イソフラボン）のグループに分類されます。彼らは多かれ少なかれビタミンのように振る舞います。それらは酸化ストレスを低下させ、リポタンパク質代謝を最適化します。総コレステロールとLDLコレステロールの減少と相関しているようです。それらはポリフェノールが非常に豊富です：野菜（タマネギ、ニンニク、柑橘系の果物、サクランボなど）、果物と相対的な種子（ザクロ、ブドウ、ベリーなど）、ワイン、油糧種子、コーヒー、お茶、ココア、マメ科植物全粒穀物など
- 肝臓の浄化および回復物質が豊富な食品：それらは主にアーティチョークとオオアザミに含まれるシナリンとシリマリンです。
- タンパク質の栄養失調（第3および第4世界、神経性食欲不振症、重度のアルコール依存症など）の場合は、タンパク質の生物学的価値を向上させ、1日の摂取量を最小限に抑えます。
- 一般的なビタミン栄養失調（第3および第4の世界、神経性食欲不振症、重度のアルコール依存症など）の場合、特にビタミンB12（動物由来の食品にのみ含まれる）、ビオチン（前のものと同様）、およびパントテン酸（前のものと同様）の摂取量を増やします。特にマメ科植物と肝臓で）。
- 重度の貧血の場合は、以下の摂取量を増やしてください。
- ヘム鉄：主に肉、内臓、水産物に含まれています。
- コバラミン：Vit B12は、動物由来の食品の典型です。
- 葉酸：生野菜食品（レタス、リンゴ、オレンジなど）の特徴です。
- 特にジャンクフード、ファーストフード、ペストリー食品などは避けてください。
- 代謝のためのサプリメント：
- シリマリンとシナリン：肝臓の浄化と再生。
- グルタチオン。
- ホスファチジルコリン。
- ポリフェノールおよびその他の抗酸化剤。
- レシチンとフィトステロール。
- 吸収調節サプリメント：
- 脂肪封鎖剤：キトサン、レシチンなど。
- 炭水化物の隔離。
- 繊維：オオバコの種、グアーガム、グルコマンナン、グッグルなど。
- ハーブ療法（煎じ薬、注入、カプセルまたは錠剤の薬など）：
- りんどう。
- アーティチョーク。
- オオアザミ。
- プロポリス。
- ローズマリーもやし。
- フェヌグリーク。
- ニンニク。
- 甘草。
- ギムネマ。
- 抗糖尿病薬：
- ピオグリタゾン：例えば、アクトスとグルブラバ。
- ロシグリタゾン：例えばアバンディア。
- 抗肥満薬：
- オルリスタット：たとえば、XenicalやAlli。
- 栄養補助食品：
- ベタイン：例えばシスタダン。
- アルコール乱用のための薬：
- メタドキシン：例えば、メタドキシン。
- 特に高血糖症（または2型糖尿病）、高トリグリセリド血症および高コレステロール血症。
- 胃内バルーン。
- 胃バンド。
- 胃バイパス。
