脂肪と健康

フランチェスコ・カシージョ博士が編集

CRグループ（CR =炭水化物制限=炭水化物の少ない食事療法）における心血管リスクパラメーターの改善は、カロリー減少とは無関係であり、したがって体重減少とは無関係です。さらに、減量後に報告されたこれらのパラメーターのCRグループのさらなる改善は、有意ではありませんが、それでもLFグループよりも高いです（LF =低脂肪=低脂肪食療法）。

LFグループでは、カロリー削減で減量した後にのみ心血管パラメーターの改善が見られますが、先週報告されたこれらのマーカーの陽性結果は、減量前および減量後のCRグループで報告されたものよりも低いままです。一方、HDLの血清レベルは、カロリーが減少する前にLFグループで実際に悪化します（したがって減少します）。これはおそらく、HDLレベルが逆相関する高炭水化物摂取による悪影響が原因です。

さらに、カロリーの減少は、CRグループで観察されたリスクマーカーの改善の重要な要因であるLFグループでも、絶対炭水化物クォータ（炭水化物のグラム数）の減少の原因でもあることを強調する必要があります。これは、LFグループのリスクマーカーの実際の改善は、カロリー減少による体重減少ではなく、カロリー不足に起因する炭水化物摂取量の必然的な減少にあると推測します。
したがって、実験状況の全体像（食事組成、カロリー減少、体重減少、およびそれらの因果的相互作用のダイナミクス）が注意深く評価されない場合、体重は、動脈形成性脂質異常症の改善の明らかな原因として誤解を招く変数として機能します。それ自体へのその共発現、これに関連して、実際には、それは代わりに単なる共効果であり、直接的な因果効果ではありません。

この考慮事項は、次の2つの重要なポイントの観察から生じます。

カロリーカットは、リスクパラメータを参照して、CRグループと比較してLFグループでより大きな相対的変動を決定しました。後者では、血中脂質値は、異なる組成品質に応じてすでに劇的な改善を受けていたためです。食事療法。カロリー減少の前に、一方、LFグループでは、カロリー減少に由来する絶対的な炭水化物の減少が新しい要素です。

体重減少が改善の原因であった場合、それは両方のグループで同等の結果をもたらしたでしょう、またはいずれにせよ、CRグループはカロリー減少と体重減少の前にマーカーの有意な改善を発見しなかったでしょう。

症例のすべての評価の終わりに、血中脂質レベルは、食事の脂質摂取自体ではなく、インスリンレベルの操作の関数であるように見えます。より正確には、CRグループによって発見されたプラスの効果は応答しています。その結果としての低インスリンレベル、低炭水化物摂取量、これ（インスリンレベル）は血中脂質の代謝調節に関与します。

次回、あなたの医者（または彼が誰であれ）が、「彼らが楽しむさまざまな側面への潜在的な負の影響を強調することによって高タンパク食を採用する」というあなたの高潔な意図をそらそうとするとき、根拠のない「批判」（ごく最近の科学的証拠を与えられた）代わりにそれを暴く）、そして時代遅れの食品ピラミッドの推奨に身を任せ、最初の括弧で与えられたこれからの食品の優先順位が肥満の増加と心血管リスクマーカーの悪化の理由であり、この意味で答える同様の食習慣と、彼の習慣の健康と頂点の狭さに対する「ひどい」結果の両方について、それを「ダンテの大食いの輪」と相関させる傾向があります-タンパク質と脂質の供給源が属している（そしてそれではない）菓子に関連する）-工業国に比べて長寿の人々の割合が低いことを表していますジムやフィットネスセンターの利用者から報告された、満足のいく身体的美的結果を達成するための成功の犠牲の割合。