チョコレートトリュフ

レシピの身分証明書

一食当たり462KCalカロリー

成分

トリュフ約40個分

シナモン小さじ1
未処理のオレンジの皮
生クリーム100ml
ホワイトチョコレート70g
ミルクチョコレート70g
ダークチョコレート70g

装飾用

刻んだヘーゼルナッツまたはアーモンド20g
20 gのカラースプリンクル、プラリネ、またはチョコレートスプリンクル
ココナッツ粉20g
苦いカカオ20g

必要な材料

さまざまなサイズのボウル
まな板
ナイフ
おろし金

準備

ダークチョコレート、ホワイトチョコレート、ミルクチョコレートを粗く刻みます。ボウルに3つのチョコレートを集め、オレンジの皮とシナモンのピンチで味付けします。

知ってた
これらのトリュフを準備するには、シナモンとオレンジの皮でチョコレートにフレーバーを付けることをお勧めします。または、生姜、ラム酒、アーモンドエッセンスなどの他のフレーバーを使用することもできます。
一方、アロマが苦手な方は、チョコレート（どんな種類でも）とクリームを使うだけでレシピを再現できます。
ビーガンバージョンの場合は、野菜クリームを加熱し、エクストラダークチョコレートと組み合わせることをお勧めします。

生クリームを熱し、沸騰したらチョコレートと一緒にボウルに注ぎ、溶けるまで徐々に混ぜます。冷ましてから、冷蔵庫で1時間冷まします。濃くなりすぎないように注意してください。ガナッシュの粘り気は柔らかく、ビロードのようで、硬すぎないようにする必要があります。
その間に、トリュフの装飾用の材料を準備します：苦いココア、すりおろしたココナッツ、色付きのスプリンクル、刻んだヘーゼルナッツ。
小さじ2杯または小さな掘削機で、ガナッシュを手に取ります。
各プラリネを装飾（ココア、ヘーゼルナッツ、ココナッツ、スプリンクル）に入れます。
トリュフを紙コップに入れ、冷凍庫に少なくとも1時間入れてからお召し上がりください。
トリュフは冷凍庫で数ヶ月間保存できます。冷凍で提供することもできます。

アリスのコメント-PersonalCooker

トリュフは誰もが諦めない美味しいスイーツです！他のアイデア？トーストしたヘーゼルナッツを各モールセルの中に隠します。リキュールバージョンの場合は、ラム酒でチョコレートに風味を付けます。

レシピに関する栄養価と健康コメント

チョコレートトリュフはデザートグループに属する食品です。
それらは、とりわけ脂質、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって提供される高いエネルギー摂取量を持っています。
脂肪酸は主に飽和しており、炭水化物はとりわけ単純です。ほとんどのペプチドは不完全な生物学的価値を持っています。
コレステロールが関連していて、繊維が豊富です。
太りすぎ、高コレステロール血症、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合、チョコレートトリュフは禁忌です。
それらは乳糖不耐症の食事には向いていませんが、セリアック病に悪影響を与えることはありません。
それらは菜食主義の哲学によって受け入れられますが、ビーガンの哲学によっては受け入れられません。
おやつとしての平均的な部分は約20-25g（90-115kcal）です。