きのこソース-卵なし-パンとカナッペ用

レシピの身分証明書

一食当たり318KCalカロリー

成分

シャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのきのこ200g
Q.b.塩の
Q.b.コショウの
辛口白ワイン50ml
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
コーン油120ml
豆乳60ml
マスタード小さじ1

必要な材料

クッキングパン
まな板
ナイフ
液浸ミキサー
体重計は食べ物の重さです
ベッカー

準備

新鮮なきのこをきれいにし、長刃のナイフで細かく切ります。
鍋に油を一滴注ぎ、きのこを集め、塩、にんにく（生または粉末）、こしょうを加えて炒める。焦げ目がついたら、白ワインで釉薬を取り除きます。蓋をして、さらに5〜6分間調理を終了します。

知ってた
このレシピでは、シャンピニオンとスブリスのキノコを混ぜて使用することをお勧めします。これらのキノコは短時間の調理が必要です。ソースは、キオディーニまたはピオッピーニのキノコで作ることもできますが、この場合、調理はもっと長くする必要があります。

火が通ったら火を止めて完全に冷まします。
その間に、ビーガンマヨネーズを準備します。ビーカーに豆乳を入れ、塩こしょうで味を調える。小さじ1杯のマスタードペーストを混ぜ合わせて味わう。
イマージョンブレンダーを導入し、マヨネーズの一貫性が得られるまで断続的にブレンドします。
ビーガンマヨネーズと冷たいキノコを混ぜます。冷蔵庫で数時間冷ましてお召し上がりください。

代替案
ご希望の方は、豆乳ヨーグルトをティータオルで一晩水気を切ることで、マッシュルームソースを軽くすることができます。

アリスのコメント-PersonalCooker

きのこのソースの野菜バージョンは素晴らしいです：それは数日間冷蔵庫に保管することができます。必要に応じて、他の野菜をキノコに追加して（ニンジン、ジャガイモ、カリフラワーに最適）、好みに応じてソースをパーソナライズできます。サンドイッチやカナッペの詰め物に使用するだけでなく、パスタのドレッシングやお気に入りのメインコースの添え方にも試してみてください。

レシピに関する栄養価と健康コメント

エッグフリーマッシュルームソースは、前菜（カナッペ）の材料として使用される非常にカロリーの高い食品です。
カロリーは主に脂質から来て、次にタンパク質、そして最後に炭水化物から来ます。
脂肪酸は不飽和である傾向があり、タンパク質は中程度の生物学的価値と単純な炭水化物を持っています。
コレステロールがなく、繊維が不足しています。
このパンとカナッペ用のマッシュルームソースは、太りすぎの食事には向いていないレシピです。代謝性疾患に対する禁忌はありません。
グルテンと乳糖を含まないため、関連する食物不耐性に対する食事療法に役立ちます。
それは菜食主義者とビーガン哲学によって受け入れられています。
平均的な部分は、それが関連付けられている成分によって異なります。