今日、ビーガンキーで再解釈された素晴らしいケーキ：新しい装いをするレシピは、ナポリに起源を持つ典型的なイースターケーキであるパスティエラです。伝統的なパスティエラは、調理済みの小麦クリーム、卵、リコッタチーズを詰めた柔らかいタルトです。私の変種を知りたい場合は、レシピをお見逃しなく。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり101KCalカロリー
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成分
ペストリー用
- ブラウンシュガー90g
- 未処理のレモンの皮
- ウコン小さじ1
- ベーキングパウダー4g
- 塩1つまみ
- 豆乳130ml
- コーン油70ml
- カムット小麦粉150g
- 全粒粉150g
クリーム用
- 豆腐320g
- Q.b.オレンジの花の水の
- 塩1つまみ
- ウコン小さじ1
- 未処理のオレンジの皮
- 未処理のレモンの皮
- ブラウンシュガー150g
- 豆乳250ml
- 調理済み小麦300g
必要な材料
- 丼鉢
- キャセロール
- 体重計は食べ物の重さです
- 直径28cmのタルトパン
- 麺棒
- ふるい
- 木製スプーン
- レモンおろし金または列
準備
始める前に知っておくべきこと
ナポリのパスティエラは、休日の典型的なデザートです。オレンジの花の水で味付けされた、調理された小麦、卵、リコッタのクリームが豊富な非常に甘いタルトです。
ビーガンバージョンでは、動物由来の成分に代わる多くの代替品を明確に提案しています。- まず、詰め物を準備します。鍋に、パスティエラ用の調理済み小麦、ブラウンシュガー、レモンとオレンジの皮、小さじ1杯のターメリック、ピンチの塩、豆乳を混ぜます。かなり濃いクリームができるまで中火で混合物を調理します：それは約10-15分かかります。
- その間に、ビーガンショートクラストペストリーを準備します。ボウルに、全粒小麦粉とカムット粉を混ぜます。つまみの塩、小さじ半分のベーキングパウダー、ブラウンシュガー、レモンの皮を加えます。小さじ半分のターメリックを加えます。卵の代わりに、スパイスを使ってショートクラストペストリーを着色します。乾燥した材料をコーン油と豆乳と混ぜて、手で動かし、べたつかない生地を作ります。必要に応じて、ショートクラストペストリーに典型的な目的の一貫性が得られるまで小麦粉を少し加えます。ペストリーをラップフィルムで包み、休ませます。
- 豆腐を立方体に切り、ブレンダーで集めてクリームを作ります。
代替案は大丈夫
カムット粉の代わりに、他の全粒小麦粉またはスペルト小麦粉を使用することが可能です。
豆乳の代わりに、他の種類の野菜飲料（アーモンドミルクなど）を好むことができます。
コーン油は、別の種類の種子油、ココナッツバター、または自家製マーガリンの代わりに使用できます。
牛乳リコッタの代替品として選ばれた豆腐は、自家製ビーガンリコッタに置き換えることができます。
卵はレシピに含まれていません：調理された小麦クリームはまだ柔らかいです。ご希望の方は、ひよこ豆の水を固まるまで泡立てて加えることで、さらに蒸気を発生させることができます（詳細については、ビーガンメレンゲのビデオをご覧ください）。- 小麦の生クリームをボウルに入れ、豆腐クリームと混ぜます。オレンジフラワーウォーターのフレーバー。
- ビーガンショートクラストペストリーを麺棒で4〜5mmの厚さに伸ばします。
- 直径28cmのタルトパンに油を塗り、小麦粉をまぶします。装飾に使用されるスクラップを脇に置いておくように注意しながら、ショートクラストペストリーで鍋を並べます。
- ペストリーの殻にクリームを入れます。
- スクラップをもう一度こねて、麺棒で広げます。パスタカッターで、幅約1センチの長いストリップを作ります。空のひし形ができるまで生地のストリップを交差させて、ケーキの表面を飾ります。
- ビーガンパスティエラを予熱したオーブンで160°Cで約40分間焼きます。
- オーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
この虐待のない素晴らしいバージョン！必要に応じて、ダークチョコレートとスプーン一杯の苦いココアで生地を豊かにするか、小さな単一部分のタルトを作ることができます。このレシピでは、イースターはこれほど甘くはありませんでした！レシピに関する栄養価と健康コメント
注意！ 成分に関連するいくつかの化学値が不足しているため、詳細な栄養の翻訳を提供することはできません。
ビーガンパスティエラは、デザートのグループに分類される食品です。
それは、主に炭水化物、次に脂質、そして最後にタンパク質によって提供される高エネルギー摂取量を持っている必要があります。
炭水化物は、主に単純な不飽和脂肪酸と中程度および低い生物学的価値のペプチドでなければなりません。コレステロールは含まれていませんが、繊維はかなり豊富に含まれているはずです。
ビーガンパスティエラはすべての食事に適しているわけではありません。太りすぎ、高血糖症、および/または高トリグリセリド血症に対する食事療法から除外する必要があります。乳糖を含まないため、相対的な不耐性に対する栄養療法に適しています。一方、セリアック病の食事療法には使用できず、代わりに菜食主義者や完全菜食主義者の哲学に受け入れられています。
平均部分を見積もることはできません。
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