今日、私たちは素晴らしい-しかし同時に楽しい-豆腐の作成を一緒に楽しみます。豆腐は、基本的な食品の1つであり、ビーガンダイエット、ダイエット、そしてダイエットからの完全な逸脱を可能にする生活哲学で最も使用されています。動物および動物由来の食品の。はい、豆腐、いわゆる大豆チーズも自宅で自分の手で作ることができるので。豆乳を沸騰させ、レモン果汁を加えるだけでカードを形成するだけで十分です。したがって、豆乳のレンネットとして機能するのはレモンです。カードが形成された後、かなり柔らかくてビロードのような生地が得られるまで、それは排水されたままになります。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり41KCalカロリー
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成分
- 豆乳500ml
- 未処理のレモンジュース40ml
必要な材料
- 豆乳を茹でる鍋
- ザル
- 清潔なティータオル
- 木製お玉
- プラスチック製またはガラス製のボウル（金属ではない）
- カラフ
準備
- まず、豆乳を鍋で沸騰させ、時々かき混ぜて、形成されたフィルムを壊します。
- その間に、大きなレモン（40 ml）のジュースを絞り、豆乳に加えます。
知ってた
自家製豆腐を作る場合、レモンはレンネットとして機能します。実際、豆乳と接触した酸汁が豆腐を形成します。一般的に、豆腐は豆乳に特定のレンネットを加えることによって製造されます。豆乳は、硫酸カルシウム、塩化マグネシウム、またはグルコノデルタラクトンと呼ばれる天然有機酸です。- 豆乳が沸騰したら火を止め、レモン果汁が入ったガラス製またはプラスチック製のボウルに直接注ぎます。より良い最終製品を得るためには、スチール製のスプーン/ボウルの使用を避けることが重要です。
- 豆乳が固まるのに必要な時間を与えるために、液体を少なくとも1時間休ませます。
- この後、豆乳は固まり、ろ過の準備が整います。余分な液体を集めるためにビーカーを準備し、その上に漏斗とザルを置きます。ザルをきれいな布で裏打ちし、カードをゆっくりと注ぎます。この段階では、滴下操作を高速化するために、木のスプーンを使ったり、布を絞ったりすることができます。ビデオを参照することをお勧めします。
注意！
清潔なティータオルは洗剤のようなにおいがしてはいけません。このため、通常の洗濯後、水と重炭酸塩で布を沸騰させてから、再び普通の水で沸騰させて乾かすことをお勧めします。この時点で、布はふるいとして使用できるようになります。- 余分な液体がすべて滴り落ちたら、豆腐を出す準備が整います。柔らかくしたい人は豆腐を完全に垂らさないようにすることができます。こうすることで、よりビロードのような製品が得られます。
アリスのコメント-PersonalCooker
自家製豆腐は、消化性の高い「非チーズ」チーズで、コレステロールを含まず、多価不飽和脂肪酸が豊富で、カロリーが低くなっています。したがって、「古典的なスプレッドチーズの優れた代替品、厳密にはビーガンです！優れたビーガンラップまたはおいしいチョコレートムースを準備して、ビロードのような豆腐を活用する方法を見つけてください！レシピに関する栄養価と健康コメント
豆腐は植物由来の製品です。酸成分を加えて煮沸した豆乳のたんぱく質画分が含まれています。側面の栄養価は、ホエーに残っている栄養素の数と豆腐の組成に入る栄養素の数を決定するのは非常に複雑であるため、完成品ではなく豆腐のカードを参照しています。ただし、豆腐がカードの約70％を占めることを知っているので、側面で得られたデータにそれぞれ1.3の係数を掛けるだけで十分です。たとえば、100gの豆腐は約43.1 * 1.3 = 56kcalを提供します。
