セリアック病に苦しんでいる人がたくさんのおいしい食べ物を奪うべきだと信じている人がいるなら、今日彼らは気が変わります！はい、私は本当においしいパスタを調理するので、不寛容な人でも安全に取ることができますグルテン。作り方を一緒に見てみましょう。栗粉とコーンスターチの生パスタをマッシュルームソースとミートソースで味付けします。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり206KCalカロリー
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成分
生地に
- 栗粉150g
- 水20ml（大さじ2）
- 卵120g（2培地）
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
- 米粉40g
- イエローコーンフラワー100g
ドレッシング用
- すりおろしたパルメザンチーズ約20g
- 既製品（自家製）：200gのシャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのキノコ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ミートソース250g
必要な材料
- 丼鉢
- 生地やめん棒を伸ばすための機械
- ジグザグホイールまたはナイフまたはパスタカッター
- キャセロール
- 小さな鍋
- 取鍋
- おろし金
準備
- 栗粉とコーンフラワーを混ぜて生パスタを作ります。卵を殻から取り出し、水とエクストラバージンオリーブオイルと一緒に2つの小麦粉の中央に置きます。よく混ぜ、生地が滑らかでべたつかなくなるまで米粉を徐々に加えます。
- このビデオに示されているように、麺棒または特別な生地圧延機で生地を広げます。
アドバイスOK
手で生地を伸ばしたい人には、2枚のベーキングペーパーの間に生地を入れることをお勧めします。こうすることで、製図が簡単になります。
ただし、グルテンがないため、パスタが壊れやすくなるため、ペストリーを薄くしすぎないようにすることをお勧めします。- 得られたペストリーから、フェットチーネまたはスパゲッティアッラチタラを入手します。
- このようにして得られたパスタを沸騰した薄塩水に浸し、5〜6分間調理します。
- 鍋で、炒めたマッシュルームと一緒にミートソースを加熱し、大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルを加えます。
- パスタを水気を切り、ラグーとマッシュルームソースで味付けします。すりおろしたパルメザンチーズと一緒に蒸しパスタを出します。
アリスのコメント-PersonalCooker
それで、あなたは私に何を言いますか？このパスタは素晴らしいではありませんか？ 「アロマとフレーバーの爆発は見逃せません！ミートソースとマッシュルームのソースでこの栗のパスタを提案しましたが、オーブンで茶色になるようにベシャメル、スペック、パルメザンチーズで準備することもお勧めします！
また、新鮮なグルテンフリーと卵フリーのパスタをお試しください。レシピに関する栄養価と健康コメント
栗粉を使った自家製パスタはグルテンフリーの最初のコースであるため、セリアック病の食事に適しています。中規模のエネルギー含有量で、主に炭水化物によって供給されます。脂質とタンパク質は存在しますが、過剰ではありません。モノ不飽和の、しかしかなりの量のコレステロールも観察されます。
栗粉を使った自家製パスタは、代謝性疾患に苦しむ人々の食事に合わせて説明することができますが、通常よりも少量です。平均的な部分は約150-200g（310-410kcal）です。
注意！ これは生パスタであるため、生の食品と調理済みの食品の間で重量と体積に大きな違いは見られません。
