ローマでの週末を喜んで覚えています。歴史的建造物、群衆、そしてもちろん料理。そこで、「典型的なローマ料理を提案してみませんか？」と自問しました。そこで今日は、すべての「アラビアータ」のパスタを一緒に調理します。ローマ人の「ペペリノ」の特徴を何らかの形で反映した非常にシンプルな料理です。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり159KCalカロリー
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成分
- ペンネリゲートまたは他の種類のパスタ320g
- トマトピューレまたは銅色のトマト500g
- 赤唐辛子2〜3個
- にんにく1片
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ペコリーノ約30g
- パセリの小枝1本
- q.s.塩の
- オプション：小さじ1杯の砂糖
必要な材料
- キャセロール
- ふた付きパン
- 小さな鍋
- まな板
- ナイフ
- おろし金
準備
- まず、フレッシュトマトを洗い、皮をむき、果肉を立方体に切ります。
トマトの皮をむく方法は？
鍋をたっぷりの水で茹でます。沸騰したらトマトを水に浸して30秒放置し、スプーンでトマトを取り出し、茎の反対側を切り、必要に応じて手やナイフで皮をむきます。
フレッシュトマトの代わりに、トマトピューレ、刻んだ果肉、皮をむいたトマトを使用できます。- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を注ぐ鍋にニンニクのクローブを入れて全体を味わうか、より強い味を出すために細かく切ります。唐辛子を数個切り、ラー油に加えます。
- さいの目に切ったトマトの果肉を辛い油に注ぎ、沸騰するのを待ち、蓋をして15分間、適度な炎を保ちながら調理します。ソースが乾きすぎてはいけません。この場合、大さじ2杯のパスタ調理水を加えます。
- トマトの酸味を下げるには、調理の途中で、小さじ1杯の砂糖をソースに加えます。
- その間、ペンネを軽く塩水で沸騰させます。調理時間についてはパッケージを確認してください。
- ソースの準備ができたら、塩を加えて味を調え、スロット付きスプーンを使ってパスタを水気を切ります。鍋で調理を終え、火を上げます。
- すりおろしたペコリーノロマーノとたっぷりの新鮮なパセリでパスタを仕上げます。
アリスのコメント-PersonalCooker
このパスタを食べた後、火がついたように感じても、あまり心配しないでください、それは正常です！せいぜい、パセリの葉を数枚噛むと、口蓋がリフレッシュされます！この素晴らしい料理をイタリア全土に伝えてくれたローマ人への乾杯！レシピに関する栄養価と健康コメント
Penne all "Arrabbiataは、炭水化物のカロリーが高く、脂質やタンパク質の量が少ない、あまりエネルギッシュではない最初のコースです。
コレステロールがなく、脂肪酸プロファイルが陽性で、食物繊維が豊富です。
Penne all "Arrabbiataは、セリアック病と重度の乳糖不耐症の食事を除いて、どの食事でも状況に応じて説明できます。太りすぎ、2型糖尿病、高トリグリセリド血症の場合は、適度な量を維持することをお勧めします。
調理済み食品の平均的な部分は約200g（315kcal）です。
栄養価は100グラムの調理済み食品を指します。
