エビとズッキーニのリゾット

レシピの身分証明書

一食当たり171KCalカロリー

成分

ご飯300g
エビ200g
ズッキーニ300g
パセリの小枝1本
ブランデーの半分のガラス
Q.b.コショウの
エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
自家製食品：野菜キューブ30g

必要な材料

キャセロール
取鍋
木製スプーン
ミキサー

準備

ズッキーニをきれいにして洗い、端を取り除き、立方体に切ります。
大さじ2杯の油を鍋に注ぎ、さいの目に切ったズッキーニを5分間炒めます。
その間に、エビをきれいにします：足と甲羅を取り除きます。腸の糸を壊さないように注意しながら、わずかな圧力をかけて、腸の糸を取り除くために背中を切開します。
スプーン一杯の自家製野菜キューブクリームで、たっぷりの水と風味で鍋を沸騰させます。クリームの野菜キューブは適切な風味を与えるので、塩を加える必要はありません。または、カスタードナットをズッキーニに直接加えます。

知ってた
スープにさらに風味を付けるために、エビの切れ端で水と野菜の立方体を沸騰させることができます。このようにして、一種の迅速な魚のストックを得ることができます。

ズッキーニにご飯を入れ、強火で数分トーストします。よく回すように注意してください。
ブランデーで釉薬を取り除き、準備したブロスでゆっくりと少しずつ水和させます。鍋に蓋をして火を弱め、少し沸騰するように注意します。米をよくかき混ぜて、でんぷんが穀物から放出されるようにします。パッケージで推奨されている時間に従って、米を12〜13分間調理します。
その間に、（生の）エビの一部をブレンダーでブレンドし、残りのエビをブロスに数分間浸します。茹でたエビを水気を切り、取っておきます。または、エビをリゾットと一緒に調理します。調理が終了する4〜5分前にエビを追加するように注意してください。

知ってた
おいしいバージョンの場合は、エビを茹でるのではなく、鍋で炒めることをお勧めします。
リゾットをよりスパイシーにするには、お湯に溶かしたサフランパウダー小さじ1杯を追加します。

リゾットの調理が終わる5分前に、ブレンドした生えびを加えてすばやく混ぜます。コショウを挽き、パセリのみじん切りで味付けし、木のスプーンで混ぜてすべての材料を混ぜます。
蒸しリゾットを出します。

アリスのコメント-PersonalCooker

ああ、これは私を完全に満足させるエビのリゾットです：すべての味が強調され、そして外観も本当に魅力的です！、私は10万人です！
エビとズッキーニのバスマティライスもお試しください！

レシピに関する栄養価と健康コメント

エビとズッキーニを使ったリゾットは、それほどエネルギッシュではない最初のコースであり、炭水化物に起因するカロリーの有病率、次にタンパク質（主に生物学的価値が高い）、最後に脂質が続きます。脂肪酸の分解は一不飽和に有利です。コレステロールは存在しますが、過剰ではなく、繊維が不足しています。
エビとズッキーニのリゾットは、ビーガンやベジタリアンの食事には適していません。代わりに、乳糖不耐症やセリアック病の食事療法に適しています。さらに、適切な量があれば、太りすぎの被験者、高トリグリセリド血症、糖尿病患者の食事療法の有効な代替手段となります。
リゾットは米の重量の200％以上の水分を吸収することを考慮に入れますが、ズッキーニとエビの両方が調理によってかなりの脱水状態になることを思い出すと、原材料の平均的な部分は周りにある可能性があります200g（340kcal）。