ウェットカタツムリ

昨日スーパーでカタツムリの箱に魅了されました！カタツムリの肉を味わう機会を逃すことはできませんでした。興味が強すぎたので、仕事に取り掛かりました。とても上手に調理したと言わざるを得ません。そして今日、私はあなたにカタツムリの煮込みのレシピを提供するためにここにいます：あなたも興味があると確信しています！それでは一緒に調べましょう！

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり84KCalカロリー

• 成分

  • 冷凍製品、清潔：カタツムリ400g

  ソース用

  • セロリ1本
  • にんじん200g（中2）
  • パセリの小枝1本
  • にんにく1片
  • 赤唐辛子1つまみ
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • トマトピューレ300g
  • 辛口白ワイン約50ml

  クッキングブロス用

  • Q.b. （約2L）の水
  • にんじん約100g（1培地）
  • セロリ1本
  • 1ベイリーフ
  • オプション：昆布1枚
  • 塩1つまみ

  必要な材料

  • ふた付きキャセロール2個
  • 木のスプーン
  • スキマー
  • 切る
  • ナイフ
  • 野菜皮むき器
  • ミキサー

  準備

  ご注意ください
  このレシピを準備するために、私たちは冷凍カタツムリを使用し、洗浄し、すでに殻をむきました。

  1. まず、カタツムリの調理用スープを準備します。たっぷりの水と野菜と香辛料で味を調えます。この場合、皮をむいたにんじん、セロリ、月桂樹の葉、上質な塩のつまみ、昆布を加えることをお勧めします。

  昆布を使う理由
  昆布（昆布海藻とも呼ばれます）は、よく知られている調味料であるグルタミン酸ナトリウムが豊富です。

  2. カタツムリ（洗浄、解凍、殻をむいた）を柔らかくなるまで約2〜3時間茹でます。
  3. 付属のソースを用意します。
  4. みじん切りのセロリとにんじんを用意します。みじん切りにした野菜を大さじ2杯のエクストラバージンオリーブオイルで焦がし、にんにく（みじん切りまたはポーチド）で味付けします。スロット付きスプーンを使って調理用ブロスからカタツムリを取り除き、ソースに加えます。辛口の白ワインで釉薬を取り除きます。トマトソースと唐辛子を加えます。
  5. カタツムリを約20分間調理します。パセリのみじん切りで仕上げます。
  6. カタツムリにポレンタまたは素朴なパンを添えてください。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  低カロリーの食事をとる人だけでなく、高タンパク質の食事の支持者にも適した、本当に軽い料理です。実際、カタツムリは、生物学的価値が高く、脂肪が少ないタンパク質が豊富です。とっても特別な一品！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  カタツムリの煮込みは、水が豊富な低エネルギーの料理で、果糖と生物学的価値の高いタンパク質によるエネルギーの普及が見られます。エネルギーとコレステロールの両方の脂質が不足しています。繊維はよく存在します。
  カタツムリの煮込みは、消化が困難な方を除いて、あらゆる食事に適した製品です。平均的な部分は約150g（125kcal）です。カタツムリの食用部分の割合は25％に相当するため、（シェル付きのカタツムリの場合）最終的な重量は約100g多くなることに注意してください。