E525水酸化カリウム
水酸化カリウムは、苛性カリ（KOH）とも呼ばれ、酸性度調整剤と合成加工助剤の機能を備えたアルカリ性化合物です。塊、フレーク、スティック、メルトなどの形で、白色またはほぼ白色で提供されます。水に非常に溶けやすいエタノールに溶けやすい。
水酸化カリウムは、たとえば、果物の工業的な皮むきを容易にし、オリーブをより暗くするために使用されます。
さまざまな種類の乳児用ミルク、チョコレートパウダー、カカオ誘導体、ブラックオリーブ、アイスクリーム、グレープジュースなど、さまざまな種類の製品に使用できます。
この添加剤の副作用には矛盾する仮説があります。無害であると主張する研究者もいれば、出血や痛みに至るまで口、喉、胃に灼熱感を引き起こす可能性があると主張する研究者もいます。
したがって、これらの仮説に照らして、水酸化カリウムの過剰摂取は推奨されません。
ADI投与量：未定
