E535フェロシアン化ナトリウム
E536フェロシアン化カリウム
これらの2つの添加剤は化学的に生成され、金属の固結防止、安定化、およびキレート化機能を備えています。フェロシアン化カリウムはレモンイエローの結晶の形で提供され、フェロシアン化ナトリウムは黄色の結晶または結晶性粉末の形で提供されます。
食卓塩や塩代替品など一部の製品に使用できます。ワインでは、ブドウ園で殺菌剤として使用される銅を除去するために使用できます。
これらの物質は、純粋な状態で摂取すると毒性がありますが、許可された用量では、人の健康に悪影響を与えることはありません。このため、少量で許可されています。
ADI用量：体重1kgあたり最大25mg
