パントテン酸

、はグループBの水溶性因子です。

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熱に不安定であるため、食品の調理中に発生する温度上昇の影響を受けやすく、pHの酸塩基の変化に対して不安定です。それにもかかわらず、動植物由来の食品に豊富に存在するため、相対的な栄養不足はほとんど不可能です。

パントテン酸は非常に重要な生物学的機能を持っています。つまり、補酵素A（CoA）の前駆体、アシル基の担体として、そして高エネルギーの主要栄養素やステロイドホルモンの代謝に必要です。

パントテン酸の推奨摂取量は約4〜7mg /日です。

詳細情報：ビタミンB5 、パンテノール）ほとんどの食品に含まれています。パントテン酸の最も豊富な有機源は次のとおりです：全粒穀物（乾燥）、マメ科植物（乾燥）、キノコ（乾燥）、いくつかの油糧種子、卵黄および内臓（特に肝臓と腎臓）。腸の細菌叢のプロバイオティック作用は達成に有利に働きます直接増加することによる推奨される配給量の-腸の細菌叢の機能を参照してください-ビタミンB5の摂取量。

注：食事のパントテン酸の85％はCoAおよびホスホパンテニンの形で発見されます。

詳細情報：食品中のパントテン酸 全般的;一方、この分子の毒性の可能性に関連する臨床像は文献に記載されていません。

それはアシル基の普遍的な輸送体として作用するので、ステロイド。さらに、ビタミンB5は、脂肪酸の複雑な合成に関与する、担体または輸送タンパク質であるアシル-担体-タンパク質（ACP）の主成分を表しています。

体内では、遊離パントテン酸はごくわずかな部分を占めていますが、そのほとんどはCoAおよびACPの形で組織に見られます。

パントテン酸の代謝/異化作用は完全には明らかではありませんが、補足投与後に尿中排泄の増加が観察されています。一方、空腹時およびインスリンを含まない糖尿病では、ビタミンB5の血清レベルが上昇します。この点で、パントテン酸の尿中排泄の減少は、循環インスリンの濃度に敏感であると考えられます（尿細管再吸収およびその逆）。

イタリアの人々のために （LARN）-イタリア人間栄養学会（SINU）。