黒人参

黒人参とは？

黒人参は、セリ科の属に属する、緑色の茎と色のついた根を持つ二年生の草本植物である、原始的な種類のニンジンです。 ニンジン、 種族 にんじん;特に、黒いものは亜種に属しています sativus、 バラエティ atrorubens。したがって、植物学では、黒人参は命名法によって識別されます ノラニンジン ssp。 sativus var。 atrorubens アレフ..

美食の用途に関する限り、黒人参は野菜または野菜と見なされ、前菜、最初のコース、そしてとりわけおかずに属するレシピに使用されます。

自発的または野生のニンジンと国産または栽培のニンジンがあります。黒人参は国産です。最初はアジア大陸に広がり、やがて部分的にオレンジ色の西部に置き換わりました。しかし、それらの栄養成分（およびマーケティング）のおかげで、今日、それらは西洋のユーザーに到達するまで重要性を取り戻しています。

気候の必要性が高いため、オレンジ色のものよりも栽培が難しく、イタリアでは生産されていないか、ごくわずかです。最も有名な現代の西洋の類型学は間違いなくスペイン語のCuevsBajasです。