過度の塩分摂取：塩辛い食事の症状

それは体内で絶対に不可欠なミネラルです。電解質は、体液バランスを維持し、神経インパルスを運び、適切な筋肉収縮をサポートするために不可欠です。塩とナトリウムは同じではありません。食卓塩はナトリウムだけでなく塩化ナトリウムでできています。小さじ1杯の塩には約2.3グラムのナトリウムが含まれています。多くの場合、2つの用語は、一般的に塩を定義するために交換可能に使用されますが、同じ物質ではありません。ナトリウムは塩の成分であり、西洋型食生活の主な供給源は食卓塩です。しかし、体はこれらの機能を実行するのに十分なミネラルを必要としますが、食事にナトリウムが多すぎると健康を損なう可能性があります。

塩に含まれるナトリウムの量は？

食品のラベルを読むとき、塩とナトリウムの区別は必ずしも明確ではありません。ラベルの塩分からナトリウム分に戻すには、数値を2.5で割ります。したがって、たとえば、2グラムの塩を含む食品には0.8グラムのナトリウムが含まれます。

ラベルを確認してください

ラベルを読むことは、食事で毎日消費される塩（およびナトリウム）の量を管理するために不可欠です。食品の包装については、EC規則No.の規定に従い、塩分に関するいくつかの表示があります。 1924/06。

低ナトリウム/塩：100gまたは100mlあたり0.12g以下のナトリウム、または同等の値の塩が含まれています。
非常に低いナトリウム/塩含有量：100gまたは100mlあたり0.04g以下のナトリウム、または同等の値の塩が含まれています（この定義は天然ミネラルウォーターまたは他の水には適用されません）。
ナトリウムフリーまたは無塩：100gあたり0.005g以下のナトリウム、または同等の塩分が含まれています。
含有量の削減：通常と比較して少なくとも30％の含有量の削減。

そしてその結果としての保水。実際、塩辛い食べ物を食べると、乾燥感があります。血中濃度が上昇し始めると（たとえばナトリウムなどの溶質の増加のおかげで）、脳と腎臓はバランスを取り戻すために働き始めます。たとえば、抗利尿ホルモンを活性化して、体がナトリウムスパイクを希釈するのに役立ちます。神経信号は次のとおりです。喉の渇き、脱水、口渇、皮膚の乾燥の継続的な感覚。

腫れ

これは典型的な信号です。塩辛い食事の後に手の指が腫れるため、指輪がきつくなります。より多くのナトリウムが消費されるほど、より多くの水がその地域に流れ込みます。これは、浸透により水が塩に追随するためです。膨満感を感じたときに水分を多く飲むのは直感に反するように思えるかもしれませんが、実際には過剰な塩分摂取の影響に対抗することができます。適切な水分を摂取すると、過剰なナトリウムを含むすべてのものを体から取り除くことができます。

味のない食べ物を感じる

純粋な塩ではなく、加工食品や包装食品（コンビニエンスフード、缶詰、冷凍食品、スナック、豚肉など）に含まれるナトリウムが、ミネラルの1日の摂取量の大部分を占めています。これは消費量として知られています。超加工食品や工業用食品の量が多いと、高血圧や心臓の問題を起こすリスクが大幅に高くなります。果物、野菜、全粒粉、生のナッツや種子などの全食品は、当然ナトリウムが少なくなります。揚げ物の体系的な消費、または過度に塩辛いが、精巧で濃厚な味付けの食品を含む頻繁なレストランの食事も、味覚芽を特定のレベルの塩に慣れさせる可能性があります。その結果？食事はしばしば味が鈍く、ますます風味を加える傾向があります。

血圧の上昇

血圧に影響を与える可能性があるのは塩分だけではありません。遺伝的要因、ストレス、体重、アルコール摂取量、身体活動も血圧の変化に寄与しますが、高血圧食品の体系的な摂取が役割を果たす可能性があります。重要な役割を果たします。過剰なナトリウム摂取は、高血圧の発症の重要な要因である量の保持を促進します。これは、長期的に制御されない場合、脳卒中、心臓発作、心不全、慢性腎臓病のリスクを高めます。その余分な水分はすべて血管に力を及ぼす可能性があります。時間が経つにつれて、この圧力は臓器への血液と酸素の正常な流れを妨げる可能性があり、心臓がポンプを送り、腎臓が体液と電解質のバランスを回復することをさらに困難にします。