ブラックベリーとは
ブラックベリーは、「同じ凸状の容器に置かれた小さな核果の集合体（それらは骨材または複合果実のカテゴリーに属します).
ブラックベリーは、長さ数メートルの野生のとげのある半落葉低木から作られ、アーチ型のとげが付いていますが、桑の実は、かつて収穫のために栽培された貴重な木材がほとんどない落葉樹の果実です。これらはカイコの餌の主要な飼料を構成しました。
ブラックベリーを生産する両方の植物は、明らかな植物の違いにもかかわらず、5月に発生する白または黄色またはピンクがかった開花を特徴とし、果実は7月末から8月の間に収穫されます。
好奇心：ブラックベリーは非常においしい果物であり、かつて（甘くすることが一般的ではなかったとき）、それらはデザートと見なされていました。明らかに、ブラックベリーは年に30〜40日間利用可能で、誰もが熟すのを待っていた非常に切望された果物でした。したがって、何かを入手するのが難しいときに長い待ち時間を示すために、次のような言葉が生まれました。 ブラックベリーから1月よりも難しい/遠いです！
ブラックベリーの使用
栄養価（食用部分100gあたり）
したがって、ブラックベリーは新鮮な消費に役立つ果物ですが、ジャムの準備、お菓子の混合、フレーバーアイスクリームやヨーグルトのパッケージングにかなり役立ちます。ブラックベリーの花から、ミツバチは芽を出している間、優れた蜂蜜を作り上げます。 、他の野生種のように、事前の調理は食用ハーブの中にあります。
栄養面
ブラックベリーは、他の果物よりも熟成の進行に伴って化学的に変化する果物です。酸味のある初期のブラックベリーは適度なエネルギー値を持ちますが、非常に甘い味の高度で乾燥した季節に収穫されたものは水分が少なくなります。しかし、市場に出回っているブラックベリーの平均を作ると（野生のものよりもはるかに水っぽい）、「夏の果物」のプロファイルを完全に反映する十分に低いエネルギー密度が得られます。
ブラックベリーは憩室症に苦しむ人々に推奨される食品ではありません。それらには多数の小さな種子が含まれており、憩室の中に閉じ込められた場合、それを炎症または感染させ、憩室炎の発症を引き起こす可能性があります。しかし、そのような状況では不適切であるにもかかわらず、食物繊維の含有量が多いため、便秘に苦しむ人々の食事にはブラックベリーをお勧めします。
ブラックベリーはまた、体にとって非常に有用な栄養特性、すなわち高濃度のポリフェノール抗酸化物質、タンニン（特に種子中）とアントシアニン（これも果肉中）を持っています。これらの化合物は、vitの良好な存在に関連しています。 Cおよびレチノール同等物（ビタミンA、β-カロテン）は、ブラックベリーを酸化ストレスの予防、したがって発癌の予防に潜在的に有用にします。
NB。ブラックベリーは、果肉に微量の脂質しか含まれていませんが、種子内のオメガ3（α-リノレン酸）などの必須脂肪酸を豊富に含んでおり、その栄養機能を最大限に活用しています。
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