ピザ：ダイエットと健康

ピザは、最初のコースのカテゴリにも、単一の料理のカテゴリにも明確に分類されません。これは、食品の「エネルギー摂取量」（常に非常に高い）によるものではなく、それを特徴付ける栄養分布によるものです。

ピザは「伝統的な食品」と見なされていますが、さまざまな種類のピザをファーストフードまたはジャンクフードとして安全にラベル付けできることも明記する必要があります。

一方、後者は主に問題のピザの種類に依存します。最も一般的なものは、トマト、モッツァレラチーズ、エクストラバージンオリーブオイル、バジル、オレガノ、唐辛子、保存された肉や魚、チーズ、野菜、きのこなどです。今日、「ダイエット」ピザには多くの品質があります。ダイエットとは、「グルテンの欠如」、「ラクトースの欠如」、繊維含有量の増加、カロリー摂取量の低下など、特定のニーズを満たす食品を意味します。 「醸造用酵母の欠如、タンパク質のより高い生物学的価値、代替小麦粉の使用など。

最終的に、ピザにはさまざまな種類があり、基本的な生地、形、調理方法、調味料、消費方法（ファーストフードまたは伝統的なもの）が異なります。

トマトは南北アメリカの発見（18世紀から）後にのみイタリアに到着したため、ピザのタイトルは必ずしも古典的な「マルゲリータ」または「ナポリピッツァ」に起因するものではないことも明記する必要があります。したがって、この考察に照らして、ピザが「古代の」フォカッチャの本当の進化形を構成していると推論することは論理的であるように思われます。

正直なところ、ピザの栄養成分は、特に脂肪の割合に関して、トッピングに応じて適切な方法で変化します。

ピザの基本的な2つのタイプだけを考えると、「食品の単一の化学的評価」を行うことはできません。より明確にするために、トピックに進む前に、親切な読者に以下の要約表を参照することをお勧めします。