私たちが骨折すると、骨は外傷に反応します。骨は新しい細胞を合成し、より多くの血液を受け取り、ゆっくりと自分自身を修復します。このプロセスのおかげで、ほとんどの骨折は6週間以内に治癒します。ただし、一部の骨は血管新生が不十分で、回復時間が長くなります（たとえば、大腿骨頸部や脛骨の骨折）。
この治癒過程を促進するために、固定化と外科的介入に加えて、適切な食事療法に従うことが非常に重要です。
食事療法と骨折
参照：食事療法と骨粗鬆症
骨折からの治癒時間は、損傷した骨を修復するために必要なすべての栄養素の実際の利用可能性に影響されます。
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カルシウム：ビタミンDと一緒に、骨の健康と骨粗鬆症の予防に不可欠です。主に乳製品や青魚に含まれています。カルシウムも豊富ですが、体に吸収されにくい野菜もあります。
ほうれん草やビートなどの他の野菜は、この貴重なミネラルの腸管吸収を大幅に減少させます。したがって、骨折からの回復のための食事療法では制限する必要があります。 - アルコール、ナトリウム、カフェイン：カルシウムの吸収を減らし、カルシウムの除去を促進します。したがって、骨折から治癒するときは、それらの消費を減らす必要があります。
- ビタミンD：カルシウムの腸管吸収を促進します。それは太陽光線の作用のおかげで皮膚によって生成されます。カルシフェロール欠乏症はまれであり、冬の間は主に高齢者に見られます。食事中のこのビタミンのレベルを上げるには、適切な量の卵、サーモン、バター、ミルクを摂取することが重要です。
- リン：骨と歯の石灰化に不可欠です。このミネラルは動植物由来のほとんどの食品に含まれているため、欠乏症はめったに発生しません。
- ビタミンA：タンパク質合成と骨や骨格の形成に重要な役割を果たしています。また、強力な天然抗酸化物質です。主に肉、内臓、一部の魚、卵、牛乳、チーズ、バターなどの動物由来の食品に含まれ、黄色と赤の果物や野菜の前駆体（カロテノイド）の形で含まれています。
- ビタミンC：骨折の修復に必要な繊維状タンパク質であるコラーゲンの合成には非常に重要です（コラーゲンは、骨だけでなく、腱、歯、靭帯、軟骨の構成に必要な結合組織を形成します）。ビタミンAと同様に、ビタミンCも果物や野菜（特に柑橘系の果物、キウイ、ブロッコリー、イチゴ、トマト、コショウ）に含まれています。一方、動物由来の食品には含まれていません（一部の内臓を除く）。
- ビタミンK：骨代謝に不可欠ないくつかのタンパク質の合成に介入します。最近の多くの研究では、このビタミンが骨粗鬆症の予防に重要な役割を果たしているとされていますが、ビタミンK欠乏症は、食品に広く分布していることと、体がその合成と排出を非常にうまく調節できることから、非常にまれです。
- ビタミンB12：葉酸、銅、鉄と一緒に骨髄の赤血球の生成を増加させます;したがって、骨折を減らすために手術後の回復の初期段階で不可欠です。
- 亜鉛：創傷治癒を促進し、治癒時間を短縮します。食料源：卵、レタス、豆、ほうれん草（シュウ酸塩が豊富であるため禁忌）、エンドウ豆、甲殻類、醸造用酵母、大麦、オート麦、ピーナッツ。
- 銅：ビタミンCと一緒に、コラーゲンの形成に貢献します。
何を食べれば良いか
- したがって、骨折後の骨の修復を容易にするために、果物や野菜が豊富な食事を採用することが重要です。
唯一の例外は、適度に摂取しなければならないシュウ酸塩が豊富な食品（ココア、ビートルート、ほうれん草、パセリ、ピーナッツ、ルバーブ、お茶）に対して行う必要があります。 - 乳製品などのカルシウムが豊富な食品を摂取することも重要であり、脂質含有量が少ない食品（スキムミルクとヨーグルトの全体または一部、リコッタチーズ、モッツァレラチーズ、カルトゥシアン、ロビオラ、クレッシェンザ、カッテージチーズ）を好みます。
- 最後に、お茶、コーヒー、アルコール、調理用塩で無理をしないことが重要です（塩味のスナックなどの多くのパッケージ食品には重要な量が含まれていることに注意してください）。
