彼らは何で何ですか
硫黄アミノ酸は、その構造に硫黄原子が存在することを特徴としています。
関数
メチオニン、システイン、シスチン、ホモシステイン、タウリンは硫黄アミノ酸の一般的な例ですが、タンパク質合成に関与するのは最初の2つだけです（さらに、メチオニンは必須アミノ酸です）。
硫黄アミノ酸は、強力な抗酸化物質であるグルタチオンの合成にも重要です。グルタチオンは、偶然にも直接組み込まれるのではなく、「N-アセチルシステインを摂取することによって」、ネコに不可欠なアミノ酸であるタウリンに変換することもできます。しかし、さまざまな組織に高濃度で存在することを考えると、人間にとっても重要です。
タウリンは、胆汁酸塩の合成や細胞のヒドロサリン恒常性の維持などの重要な生物学的反応の一部です。また、心臓保護、解毒、免疫調節、抗酸化作用も果たします。
硫黄アミノ酸は、肝臓で起こり、内因性および外因性の有毒分子を可溶性にし、したがって尿から排除できる硫酸化または硫酸化反応にも重要です。
硫黄アミノ酸は特に髪の毛に集中しており、髪の構造や髪型、そして爪に寄与しています。
食料源
硫黄アミノ酸の最も豊富な天然源は、卵白、魚、鶏肉です。野菜源の中で、スピルリナ藻類、ブロッコリー、マメ科植物（一般的に制限アミノ酸を表す...したがって、それらを穀物と組み合わせることが重要）、ゴマ、カボチャの種を覚えています。
過剰からのリスク
ケトジェニックダイエットに典型的な非常に低い炭水化物摂取を伴う過剰な硫黄アミノ酸は、骨からのカルシウムの動員に有利に働く可能性があります。
システインの過剰は、葉酸とベタインの不足（肉や乳製品は豊富ですが、新鮮な果物や野菜は少ない）と組み合わさって、ホモシステインの血中濃度を上昇させ、被験者の心血管リスクを大幅に増加させます。
