チョコレートと健康：特性と利点

ビデオを見る

• YouTubeでビデオを見る

最もおいしいものは健康にとって最も危険でもあり、チョコレートは少なくとも部分的にはルールを確認する古典的な例外のようです。
ダークチョコレートは、そのココア含有量のおかげで、フラボノイドの最も寛大な食品源の1つであり、お茶、赤ワイン、柑橘系の果物、ベリーなどの植物由来または派生物の食品に含まれる有名な抗酸化物質です。

一方、チョコレートの貴重な抗酸化物質の負荷を十分に活用したい人は、ダークチョコレートの苦い意味に慣れて、ホワイトチョコレートのクリーミーな味とミルクバーのビロードのような味をあきらめる必要があります。他の成分を使用する場合は、フラボノイドの含有率がはるかに低くなります。

一般に、「最愛の錠剤に含まれるカカオの割合が高いほど、フラボノイドの存在が多くなります。平均して、100グラムのダークチョコレートには50〜60 mgが含まれますが、「同様の量のミルクチョコレート」では10mgしか見つかりません。ホワイトチョコレートに含まれるフラボノイドの割合は実際にはゼロです。

ダークチョコレートに含まれるフラボノイドの量は、ワイルドベリー（優れた抗酸化食品）の量に近いですが、定性的な観点からは、カテキンとともに緑茶の抗酸化力を反映しています。