タマネギ：特性と利点

同じ名前の草本植物によって生産された食用;強い芳香性のこの野菜は、ニンニク、ニラ、エシャロット、チャイブなど、同様の特性を持つ他のスパイス野菜と植物学的に関連しています。
タマネギは非常に広く普及しており、ほぼ世界中で多くの品種が栽培されています。イタリアで最も有名なのは、トロペーア（赤）、カンナーラ（赤）、バッサーノ（赤）、ドルチェ（白）、バルレッタ（赤）、ボレタナ（黄金色）です。
多くのレシピの必然的な成分であるタマネギは、消化と代謝を刺激する微量元素、ビタミン、酵素が豊富に含まれていることで区別されます。