食事中の植物ステロール
植物ステロールは人間の食事の自然な成分です。それらは、植物油、ナッツ、シリアルに非常に多く含まれています。
西洋諸国では、食事中の植物ステロールの摂取量はコレステロールの摂取量（150-400 mg /日）と同様であり、菜食主義者では約50％増加します。これらの物質は、構造的および機能的に動物のコレステロールと同様ですが、通常は吸収されません。非常に小さな部分ではなく、腸内です。
コレステロールへの影響
純粋な食事の性質であろうと特定のサプリメントと統合されていようと、1日あたり約2グラムのフィトステロールを定期的に摂取することで、LDLコレステロール血症を8〜15％の範囲で減らすことができます。
このよく知られた特徴は、フィトステロールが豊富な製品を、ドキドキする広告キャンペーンによってサポートされ、一般的なスーパーマーケットで自由に購入できるようにすることに貢献しています。フィトステロールは心臓と動脈の健康の万能薬であるという信念を持っています。高コレステロールが、過去ほどではありませんが、心血管疾患（先進工業国の主要な死因）の重要な危険因子であると考えられているのは偶然ではありません。
副作用
フィトステロールに関する文献を調べることにより、特定の状況では、心血管リスクの低減に効果がないだけでなく、心筋梗塞、脳卒中、その他の心血管への感受性を高めることによってアテローム性動脈硬化症のプロセスを支持していると非難するいくつかの研究に簡単に出くわすことができます病気。この副作用は、腸に吸収される少量のフィトステロールと、その結果としての血漿レベルの上昇に固有のものです。
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家族性シトステロール血症
家族性シトステロール血症として知られるまれな遺伝病を見ると、これらの物質の副作用の可能性に気づきます。影響を受けた人は、フィトステロールの腸管吸収が強化され、胆汁中排泄が減少することで悪化します。悲しい結果は、フィトステロールの血中および組織濃度の増加であり、コレステロール血症が正常であるかわずかに増加しているにもかかわらず、時期尚早に発生する特に深刻な心血管疾患の原因です。
この観察は、フィトステロールの血中濃度の適度な増加がアテローム発生効果を生み出す可能性があるという仮説を提起しました-いくつかの研究によって確認され、他の研究によって否定されました-その結果、慢性的な過剰な食事摂取-特に「それらの吸収に対する生来の素因」を持つ集団において（シトステロール血症を引き起こす遺伝子のヘテロ接合体の対象）-それは、私たちがそれらの使用で予防しようとしているのと同じ病気の出現に有利に働く可能性があります。もちろん、これはすべて、フィトステロールベースの製品のテレビプロモーション中にも、それらのラベルにも言及されていません。
主題はまだ議論されており、健康な集団ではリスクは非常に低いと考えられていますが、これらの製品の忠実なユーザーは、この慣行のリスクの可能性を認識しておくことをお勧めします。
参考文献：植物ステロールの副作用
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