素朴な味、飽きのこないおいしい料理：これらは秋の名誉の言葉であり、少なくともキッチンでは、最良の方法で開きます。ジャガイモ、マッシュルーム、チーズの一種の「タルト」をテーブルに持ってくることで、秋に敬意を表することを考えました。グルテンを含まないため、セリアック病の食事にも適しています。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり90KCalカロリー
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成分
- じゃがいも800g
- にんにく1片
- すりおろしたナツメグ1個
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- Q.b.コショウの
- Q.b.塩の
- フォンティーナチーズ100g
- シャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのきのこ200g
- すりおろしたパルメザンチーズ50g
- 卵60g（1培地）
- ミルク100ml
- 辛口白ワイン50ml
必要な材料
- 直径24cmのタルトパン
- ポテトマッシャー
- 大きなボウル
- まな板
- ナイフ
- キャセロール
- スタースパウト付きSacàpoche
- 野菜皮むき器
- ベーキング紙
準備
- じゃがいもを洗い、こすり洗いして汚れを取り除きます。じゃがいもを皮をむき、細かく切り、20分または柔らかくなるまで茹でます。
知ってた
このレシピでは、黄色い肉のジャガイモを使用することをお勧めします。調理後、ジャガイモは水分を吸収しすぎないように、調理液からすぐに取り除く必要があります。- その間、きのこをきれいにし、優しく磨きます。きのこを短冊状に切ります。
- 鍋に油を一滴注ぎ、にんにくで味を調え、きのこを加える。白ワインで釉薬を取り除き、15分間調理します。塩とコショウの味。
- 調理水からジャガイモを排出し、ポテトマッシャーの助けを借りてそれらをピューレにします。マッシュポテトをボウルに入れ、ミルク、すりおろしたパルメザンチーズ、たっぷりのナツメグ、塩、コショウを加えます。
- 10分間冷ましておきます。
- その間、タルトパン（直径24cm）をパーチメント紙で裏打ちします。
- マッシュポテトに卵を加えて混ぜ合わせます。
- マッシュポテトを絞り袋に入れ、スタースパウトと組み合わせます。ぬいぐるみを通常の円盤になるまで鍋の底に押し込み、端を中央より高く保つように注意します。タルトの典型的な外観を得る必要があります。
- フォンティーナチーズとマッシュルームのスライスを表面全体に詰めます。残りのマッシュポテトを使って、詰め物の上にいくつかの装飾（グリルなど）を作ります。
- オーブンを200°Cに予熱します。
- ジャガイモとマッシュルームのタルトを予熱したオーブンで30分または黄金色になるまで焼きます。
- オーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。
アドバイスは大丈夫
「完璧なスライス」を得るには、ポテトタルトを出す前に完全に冷まし、必要に応じてもう一度加熱することをお勧めします。
ただし、単一の部分を取得するには、同じ生地を使用してマフィンの型を埋めることができます！アリスのコメント-PersonalCooker
それをおいしいパイ、ポテトパイ、またはおいしいタルトと呼んでください。それは問題ではありません。この料理はテーブルに持っていくのに特別です。それは、単一の料理として、または適度な量で、おいしいおかずまたは代替の前菜として提供することができます。きのこは好きではありませんか？エンドウ豆、ズッキーニ、ほうれん草などの他の野菜と交換してください。レシピに関する栄養価と健康コメント
ポテトとマッシュルームのタルトは、前菜または最初のコースの間でコンテキスト化できる食品です。
それは、主に脂質、次に炭水化物、そして最後にタンパク質によって供給される、かなり適度な量のエネルギーを提供します。脂肪酸は主に不飽和で複雑な炭水化物であり、ペプチドは中程度の生物学的価値を持っています。
コレステロールが含まれており、十分な繊維が含まれています。
ジャガイモとキノコのタルトは、太りすぎの人や代謝性疾患に苦しむ人の食事に適しています。菜食主義者には適していますが、菜食主義者の栄養には適していません。セリアック病の食事には適していますが、乳糖不耐症の食事には適していません。
前菜としてのジャガイモとマッシュルームのタルトの平均部分は約200g（180kcal）です。
