鍋にビーガンフォカッチャを詰めた-15分

レシピの身分証明書

一食当たり163KCalカロリー

成分

パスタ用

全粒粉200g
麦粉100g
塩7g
インスタント酵母4g
エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
水170ml

詰め物用

豆乳150ml
Q.b.コショウの
Q.b.塩の
エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
ズッキーニ300g
米粉20g

必要な材料

直径28cmの蓋付きパン
ベーキング紙
麺棒
ミキサー
小さな鍋
体重計は食べ物の重さです
ホイップ
透明フィルム

準備

まず、詰め物の準備に専念します。ズッキーニを洗い、端を取り除き、乾燥させ、ブレンドして千切りにします。
鍋に油を一滴注ぎ、ズッキーニに塩こしょうを加えて炒めます。2〜3分間、明るい炎を保ち、焦げ目がつくまでよくかき混ぜます。さらに5分間調理を続けます。火を止め、冷まします。
その間に、フォカッチャの生地を準備します。ボウルに、全粒粉とオートミールを混ぜます。パイには塩と化学酵母を混ぜます。中央に、エクストラバージンオリーブオイル大さじ3を加え、柔らかく、ビロードのような、べたつかない粘り気が出るまで、十分な量の温水と混ぜます。生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を追加します。生地のボールをラップフィルムで包み、5分間休ませて生地をリラックスさせ、よりよく広げられるようにします。

代替案は大丈夫
オーツ麦粉を使いたくない人は、そば粉、スペルト小麦粉、または全粒粉のみを使用することができます。
詰め物のズッキーニは他の野菜（きのこ、アスパラガス、ピーマンなど）に置き換えることができます。

生地がリラックスするのを待っている間に、フィリングの2番目の部分（厚いビーガンベシャメル）を準備します。米粉を豆乳に溶かし、よく混ぜます。塩こしょうを加えて火にかけます。適切な密度に達するまでかき混ぜながら沸騰させます。
生地を2つのほぼ等しい部分に分割します。麺棒で各部分を広げて、直径約28〜30cmの2枚のディスクを形成します。
鍋と同じ直径の2つの円が得られるまで、2枚のパーチメント紙を切り取ります。
生地の最初のディスクをベーキングペーパーの円の上に置き、次に鍋に移します。

正しい考え
ベーキングペーパーは、生地とフライパンが直接接触しないようにするために使用されます。これは、生地のやけどを防ぐのに役立ちます。

千切りのズッキーニのソテーとビーガンベシャメルソースを入れます。生地の2番目のディスクでフィリングを覆い、端をつまんで慎重に密封し、調理中にフィリングが出ないようにします。鍋に蓋をします。
火をつけ、中火で7〜8分間保ちます。
7〜8分後、凸型の蓋を持ち上げ、2枚目のベーキングペーパーをフォカッチャの上に置き、平らな蓋で覆います。平らなふたを使ってフォカッチャをオムレツのように回し、パンに戻します。生地とパンの間にパーチメント紙が入るように注意してください。再び凸蓋で覆い、中火から弱火に保ちながらさらに7分間調理を続けます。
火を止めて出来具合を確認します。必要に応じて、調理中に維持された熱に応じて、さらに1〜2分延長します。
フォカッチャを火から下ろし、くさびに切り、サーブします。

アリスのコメント-PersonalCooker

このパン詰めフォカッチャ（私の部分では「ピンザ」と呼ばれています）は特別です。キノコやコショウを詰めて試してみてください！あえてしたいですか？ビーガンヘーゼルナッツスプレッドで満たすと、食欲をそそる代替フレーバーになります！

レシピに関する栄養価と健康コメント

ビーガンフォカッチャの詰め物（鍋の中）は、パンの派生物のカテゴリに分類される食品です。
エネルギー摂取量はそれほど多くなく、主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。
炭水化物は主に複雑で、脂肪酸は主に一不飽和であり、ペプチドは中程度の生物学的価値を持つ傾向があります。
コレステロールは存在せず、繊維は非常に高いです。
ビーガンフォカッチャの詰め物は、管理された部分にある限り、太りすぎや代謝性疾患に対する食事に含めることができます。
セリアック病には不向きですが、乳糖不耐症の食事療法には禁忌はありません。それは菜食主義者および完全菜食主義者の食事療法で使用される食品の1つです。
ビーガンフォカッチャの平均的な部分は、スナックとして使用した場合、約50〜100g（80〜160kcal）です。