カボチャとキノコを詰めたスペルト小麦のクレープ

「濃厚な料理、私はそれに固執します」：それを言うのは適切です！どんなシーンにも合う、おいしくて飽きのこない素朴なファーストコースをご提案します。クレープにスペルト小麦粉を用意し、カボチャとアマレッティを詰めて、秋の野菜を生かします。マッシュルームソース。今回も喉で連れて行ってもらえますか？

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 成分

  6〜7個のクレープ用

  • スペルト小麦粉110g
  • 卵120g（2培地）
  • 塩1つまみ
  • Q.b.コショウの
  • すりおろしたナツメグ1個
  • ミルク200ml
  • エキストラバージンオリーブオイル小さじ1（5 ml）

  取材用

  • 300gのシャンピニオンまたはキオディーニまたはピオッピーニのキノコ
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • Q.b.塩の
  • Q.b.コショウの
  • にんにく1片
  • すりおろしたパルメザンチーズ30g

  スタッフィング用

  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
  • Q.b.コショウの
  • 塩1つまみ
  • マカロン40g
  • カボチャの果肉450g

  必要な材料

  • 直径24cmのパン
  • ふた付きの広々とした鍋
  • 丼鉢
  • ホイップ
  • 取鍋
  • パイレックストレイ
  • ベーキング紙
  • おろし金

  準備

  1. まず、カボチャの準備に専念します。カボチャをきれいにし、半分に切ってから、スプーンまたは掘削機で種と内部フィラメントを取り除きます。カボチャをくさびに切り、ナイフを使って固くて重い皮を取り除きます。パルプを立方体に切ります。
  2. 鍋に油を一滴注ぎ、カボチャの立方体を2〜3分間焦がし、明るい炎を保ちます。塩とコショウで味付けし、火を弱め、蓋をして、10〜20分間調理を続けます。クリーミーなコンシステンシー。

  代替料理
  鍋で調理する代わりに、カボチャをオーブンまたは蒸気で調理することもできます。ただし、よりおいしいフィリングを得るために鍋で調理することをお勧めします。
  調理時間は、選択したカボチャの種類によって異なります。

  3. その間、パンケーキバッターの準備に専念してください。ボウルに、スペルト小麦粉をふるいにかけ、塩少々、コショウ少々、ナツメグの風味を加えて味わう。卵を加え、ゆっくりと牛乳を加え、バッターと泡だて器を半密度で固まるまで混ぜ続ける。 -フリーコンパウンド。
  4. 直径24cmの鍋を熱し、小さじ1杯（5ml）の油を加えます。鍋が熱くなったら、バッターのひしゃくを注ぎ、中火で2〜3分間調理し、調理の途中でパンケーキを回します。
  5. 最初のクレープを取り除き、すべての材料が使い果たされるまでこの方法で進めます。

  注意！
  調理中に油を追加する必要はありません。すべてのバッターには、小さじ1杯の油（最初のクレープの調理に使用）で十分です。唯一の推奨事項は、良質の石または焦げ付き防止の鍋を使用し、中火を保つことです。クレープを壊さないように、ベースにクラストが形成されたときにのみ回転させることもお勧めします。

  6. クレープのソースを用意します。汚れやその他の不純物の痕跡を取り除いて、きのこをきれいにします。鍋に油を一滴注ぎ、にんにくで味付けし、きのこを2〜3分焼きます。塩とコショウで味付けし、火を弱め、蓋をして、きのこが想定されるまで調理を続けます。ソフトな一貫性。
  7. カボチャの準備ができたら、ボウルに集め、スプーンでつぶしてクリームを作ります。操作を容易にし、クリームを均質にするために、野菜ミルの使用をお勧めします。
  8. アマレッティを砕いて、カボチャのクリームに加えます。
  9. 作業面にクレープを並べ、半分にカボチャクリームとアマレッティをスプーン一杯配ります。その中にパルメザンチーズをすりおろし、クレープを半分に閉じてから、ファンアウトします。他のクレープもこのように進めます。
  10. パンケーキファンをベーキングペーパーで裏打ちされたプレートに配置します。きのこ（全体または部分的にみじん切り）をクレープの表面に広げ、すりおろしたパルメザンチーズで仕上げます。

  代替案
  きのこの代わりに、スペルト小麦のクレープのぬいぐるみをベシャメルの薄層で覆うことができます。

  11. クレープをアルミホイルで覆い、180°Cのホットオーブンで20分間焼きます。オーブンから鍋を取り出し、グリル機能でさらに5分間アルミニウムと茶色を取り除きます。
  12. オーブンから取り出してサーブします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  日常の料理に向いているだけでなく、クリスマスなどの特別な日にもぴったりの一品です！クレープには、ズッキーニ、アーティチョーク、クリームチーズなどの別の種類の詰め物を入れることができます。キッチンで想像力を解き放ち、クレープのカスタマイズを楽しんでください！

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  注意！ いくつかの栄養価が不足しているため、食品の化学成分の翻訳を提供することはできませんでした。
  カボチャとキノコを詰めたスペルト小麦のクレープは、中低カロリーの摂取量の最初のコースで、主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。
  炭水化物は主に複合体（デンプン）、不飽和脂肪酸（一不飽和）、および中程度から高い生物学的価値を持つペプチドです。
  食物繊維が豊富でコレステロールが存在しますが、高すぎません。
  カボチャとキノコを詰めたスペルト小麦のクレープは、ラクトオボベジタリアンダイエット（動物のレンネットなしのパルメザンチーズを含む）には適していますが、ビーガンには適していません。それらは乳糖およびグルテン不耐症については禁忌です。それらは低カロリーの痩身食と、少量では代謝病理の臨床栄養について文脈化することができます。
  カボチャとキノコを詰めたスペルト小麦のクレープの平均部分を正確に見積もることはできません。おそらく、それは約300gである可能性があります。