ホタテとエビのサフランリゾット

クリスマスに向けて設置されたシックなテーブルは金色が支配的です。素敵な金色のリゾットを提案してみませんか？最初のコースはさらに高貴でエレガント、そして並外れて良いので、ホタテとエビと一緒にサフランのリゾットを準備しましょう。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり207KCalカロリー

• 成分

  • 野菜スープまたは魚スープで十分（約1リットル）
  • ホタテ150〜200g（大3個）
  • エビ100g
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1
  • q.s.コショウの
  • ご飯300g
  • 塩1つまみ
  • スパークリングワインのグラス半分
  • サフラン1袋

  必要な材料

  • スープ用の鍋
  • ご飯炊き鍋
  • ホタテとエビを焦がすためのフライパン
  • スープを測るおたま
  • 木製スプーン
  • 皿を飾るための貝殻（オプション）

  準備

  1. まず、スープを茹でます

  アドバイスOK
  このレシピでは、野菜のスープを使用しました。ただし、リゾットをさらに美味しくするために、魚のストック（魚のスープ）を使用することができます。

  2. 一方、非常に熱い鍋で、ホタテをエクストラバージンオリーブオイルで焦がし、スパークリングワインの一部（オプション）とブレンドし、中火で数分間調理を続けます。次に、エビを加えてゆっくりと調理します。さらに1分間。
  3. そのため、ホタテを細かく切って、リゾットに入れてからお召し上がりください。
  4. 鍋でご飯を数分間、かなり強火でトーストします。
  5. トーストしたら、スパークリングワインでご飯の釉薬を取り除きます。続いて、お玉を数杯加え、時々かき混ぜながら、ゆっくりとご飯に水分を補給します。これを10分間行います。米をクリーミーにするために頻繁にかき混ぜることが重要です：このように、あなたはバターを加える必要がありません。
  6. その間に、サフランの小袋を小さな野菜のスープに溶かし、少なくとも10分間調理した後、それをご飯に加えます。
  7. 常に混ぜ続けます（リゾットは沸騰を失ってはいけません！）、この時点で、ホタテ、エビ、そしてそれらが焦げ目がついた鍋に形成されたソースを追加します。
  8. 必要に応じて火を上げ、リゾットを乾かしてクリーミーなノートにします。
  9. 味わうコショウ。
  10. ホタテの殻の中にリゾットを添えて、黄金のリゾットを効果的な料理にします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  きらめく黄金のリゾットをお召し上がりいただけます。ちょっとしたクラスでクリスマスランチを始めるのに最適です。クリスマスのために特別にデザインされた他の料理の提案で私に従ってください。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ホタテとエビのリゾットは、低脂肪で生物学的価値の高いタンパク質が豊富なシーフードをベースにした最初のコースです。平均的な部分は150gの原材料で、約350kcalに相当します。脂肪は比較的中程度で、主に単不飽和タイプですが、コレステロール部分はほとんど関係ありません。食物繊維は豊富ではないので、野菜ベースのおかずで補うことをお勧めします。