エイコサペンタエン酸（EPA、20：5、ω3）およびドコサヘキサエン酸（DHA、22：6、ω3）とともに、ALAは一連の必須オメガ3脂質を構成します。
栄養学では、「本質的な」形容詞は、生物が元素を合成できないこと、またはその必要性に適した量でそれを行うことができないことを定義します。これは、食事と一緒にそれを導入する相対的な必要性を意味します。
必須のオメガ3の中で、ALAは代謝活性が最も低いと考えられていますが、体がEPAとDHAを取得できるため、α-リノレン酸だけが本当に不可欠なものです。この変換を促進する酵素反応は、常に完全に機能するわけではなく、EPAとDHAの食事要件を増やすことによって損なわれる可能性があります。
ALAには、その2つの誘導体ほど効果的ではありませんが、主に使用方法と望ましくない影響に影響を与える利点もあります。
アルファリノレン酸は、調味料として使用されるさまざまなダイエット食品や、健康に関心のある特定の栄養補助食品に含まれています。
、とりわけEPAとDHAが豊富な藻類と一緒に。
3つのうち、α-リノレン酸は一般的に食事に最も豊富に含まれています。かつては分子を区別せず、無差別摂取の最小レベルが提案されていましたが、今日では、特定のものを重要視する傾向もあります。 EPAとDHAの存在。
アルファリノレン酸は種子の脂肪部分にかなり含まれています。これは油性のものに多く含まれていますが、穀物、マメ科植物、擬穀類、その他のあまり知られていないものの胚にも豊富に含まれています。
明らかに、これらの食品を絞ることによって生成される油は、アルファリノレン酸の非常に濃縮された供給源です。
動物由来の食品中のアルファリノレン酸の含有量は一般に1％未満ですが、その誘導体であるEPAとDHAが優勢です。
以下の表は、より豊富な食品のALA含有量をまとめたものです。
それらはアルファリノレン酸の優れた供給源ですが、これらの食品はその誘導体であるEPAとDHAが少ないです。
