栄養学的な観点から、このグループに特有の高い生物学的価値を持つタンパク質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源と見なすことができます。さらに、水産物であるため、オメガ3の半必須ポリ不飽和脂肪酸であるエイコサペンタエン酸も豊富です。酸（EPA）とドコサヘキサエン酸（DHA）-ビタミンD（カルシフェロール）とヨウ素。
食事療法では、アカガレイも定期的かつ中程度の量で消費することができます。また、太りすぎの被験者や代謝代謝の病状に苦しむ被験者の食事にも適しています。ただし、専用の章で詳しく説明するいくつかの例外があります。
キッチンでは、さまざまな方法でカレイを作ることができます。デリケートな肉で素早く調理できるので、素早い調理に特に適しています。茹で、炒め、焼きグラタン、揚げ物など、個人の好みに合うのは当然のことですが、主に切り身の形で販売されています。詳細については、「PlaiceFillets」を参照してください。
カレイは海洋魚であり、主に大西洋の中央北東部にコロニーを形成します。さらに、バルト海と白海に広く分布しているようですが、地中海沿岸ではほとんど幽霊魚と見なされているか、存在しないと考えられています。 。ほとんどのヒラメ、カレイでさえ海底の近くに住んでいます-できれば砂浜、泥だらけ、または混ざり合っています。若い魚は波からそれほど遠くないままですが、ラグーンや河口、時には新鮮な内陸水でさえも生息しています-彼らが好む大きなカレイより大きな水深と春と夏には、ビーチからわずか数メートルでそれらを釣ることが可能です。
管轄当局が人口の減少を認識し、その結果として撤退を規制した後、アカガレイ釣りはごく最近環境的に持続可能なものになりました。
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Plaiceは、生物学的価値の高いタンパク質、特定のビタミン（特にグループB）、ミネラル（特に生物学的に利用可能な鉄）が豊富な食品の第1の基本グループに属しています。さらに、桃の製品であるため、ヨウ素、ビタミンD、オメガ3などの特定の栄養素も提供します。詳細を見てみましょう。
