酪酸

食品の特徴と内容

酪酸は、4つの炭素原子を持つ非必須の飽和脂肪酸です。主に反芻動物の乳（2〜4％）に含まれ、女性の乳製品には微量しか含まれていません。したがって、一般的にバターや乳製品です。 。

酪酸は低分子量であるため、揮発性で特徴的な臭いを放ちますが、必ずしも心地よいとは言えません。皮脂やアポクリン分泌物に含まれる皮膚トリグリセリドの細菌分解後の形成は、体の一部の原因です。臭いと臭汗症、または（過度の）「汗」の臭い。

酪酸と腸の健康

悪臭を放つものは必ずしも悪いわけではありません。腸レベルでは、酪酸は逆説的な効果を示します。一方で、酪酸がグルタミンと一緒になって、腸粘膜の細胞にとって非常に重要なエネルギー源となり、それらの複製を促進し、他方では、癌性の増殖を阻害します。結腸癌に対する保護効果の可能性がある細胞。

栄養補助食品戦略

統合の可能性は、カルシウムやマグネシウム（酪酸カルシウム、酪酸マグネシウム）などの塩を介して実行できます。ただし、酪酸は発酵によって結腸で容易に生成されるため、直接の食事摂取はそれほど重要ではありません。したがって、この貴重な栄養素の摂取量を増やすには、適切な量の繊維を毎日摂取するだけで十分です（成人では30グラム/日）。この意味で、耐性デンプン（古いパンやパスタで形成されます）冷やしておく）、統合の最前線にいる間、酪酸の合成を増やすために、一般に、オオバコの種子、ペクチン、オート麦ふすま、および繊維サプリメントが有用です。