カゼインとホエイはどちらもミルク由来のタンパク質であり、チーズ製造の副産物ですが、いくつかの違いがあります。
、それぞれ乳タンパク質の80％と20％を構成します。
それらは健康を維持するためにすべての必須アミノ酸を含み、簡単に消化されるので、高品質のタンパク質です。
カゼインとホエイはどちらもチーズ製造の副産物です。
チーズの製造中に、特別な酵素または酸が加熱されたミルクに追加され、ミルク内のカゼインが凝固するか、固体状態になり、液体物質から分離します。この液体物質はホエイプロテインであり、食品や栄養補助食品で使用するために洗浄され、粉末状に乾燥されます。
残りのカゼインカードは、洗浄および乾燥してプロテインパウダーを作成したり、カッテージチーズなどの乳製品に添加したりできます。
彼らは同じ吸収を持っていません
カゼインとホエイプロテインの最も重要な違いの1つは、体がそれらを吸収する速度です。
カゼインタンパク質はゆっくりと消化されますが、ホエイはすばやく消化されます。これらの吸収率の違いにより、カゼインタンパク質は就寝前に摂取しやすくなり、ホエイタンパク質は筋肉構築プロセスを刺激するため、トレーニングに最適です。
消化器系であり、血圧を下げ、血栓の形成を減らすことで心臓の健康にも役立ちます。
さらに、カルシウムやリンなどのミネラルに結合して輸送し、胃での消化率を向上させます。
一方、ホエイプロテインには、免疫システムを強化する免疫グロブリンと呼ばれる多くの活性タンパク質が含まれています。動物や試験管の研究では、これらのタンパク質が抗酸化作用を発揮し、腫瘍や癌の成長を阻害するだけでなく、ビタミンAなどの重要な栄養素を輸送し、鉄などの他の栄養素の吸収を改善することも示されています。
タンパク質の多くの品質
一般的に、何よりも重要なのは、健康にとって非常に重要な要素であるため、1日の総タンパク質摂取量です。
実際、それらの機能は異なります。体内で化学反応を起こし、ウイルスなどの異物を取り除き、感染と戦い、細胞信号を調整し、皮膚、骨、腱に形とサポートを提供し、物質を移動させます。体を通して、ホルモン、薬、酵素。
基本的な栄養機能に加えて、脂肪の減少を助け、食欲を減らし、代謝を高め、炭水化物の代わりに摂取した場合の2型糖尿病の人々の血糖コントロールを改善するなど、他の多くの利点をもたらします。ソースに関係なく、ほとんどのタンパク質は最低の血糖値を持っています。
これらの利点は、必ずしもカゼインやホエイではなく、一般的にタンパク質摂取量の増加に関連しています。
: 110
標準の34グラムスクープによると、カゼインタンパク質には次のものが含まれています。
- カロリー：120
- 脂肪：1グラム
- 炭水化物：4グラム
- タンパク質：24グラム
- 鉄：RDIの4％
- カルシウム：RDIの50％
これらの栄養価は特定の製品によって異なる場合があるため、ラベルを注意深く読むことをお勧めします。
どちらをサプリメントとして摂取するのが最適かを選択するときは、他にも考慮すべき要素があります。
- カゼインプロテインパウダーは、一般的にホエイよりも高価です。
- ホエイプロテインパウダーは、カゼインよりもよく混ざる傾向があります。
- ホエイプロテインパウダーは、カゼインよりも食感と味が良いことがよくあります。
どちらか一方の解決策を選択しても、必ずしもジムでより良い結果が得られたり、健康が大幅に改善されたりするわけではないので、好みのものに向かうか、両方を含むブレンドを購入してください。
それらの使用方法
これらのプロテインパウダーは、水やミルクと混ぜることができます。ミルクはプロテインシェイク、特にカゼインを含むものをより厚くします。
可能であれば、タンパク質の粉末と液体をスプーンではなくブレンダーで混合して、最終的なテクスチャーがより滑らかになり、タンパク質の分布がより均一になるようにします。
常に最初に液体を追加します。この順序により、タンパク質が容器の底に付着するのを防ぎます。
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