グリケーション：それは何であり、結果

糖化は、内因性および外因性の糖化の名前をとって、生物の内部と外部の両方で発生する可能性があります。

糖化は、生体分子の機能を変化させるランダムで自発的なプロセスであり、エネルギーを運ぶ分子であるATP（アデノシン三リン酸）の使用を必要としません。

注意！フルクトース糖化に関する初期の研究の多くは、糖化におけるフルクトースの重要性を大幅に過小評価する原因となった不正確な分析技術を利用してきました。