プレートに春を持ってきますか？それとも夏が好きですか？それは問題ではありません：私があなたに提供しようとしているデザートは、最近私たちを抱く暖かくて暖かい日をリフレッシュ（そして甘くする）するのに最適です。大人と子供に常に愛されてきました。piccini：フルーツタルト。
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり146KCalカロリー
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成分
ゼリー用
- 水100ml
- オレンジジュース、ACEジュースまたはリンゴジュース50ml
- 砂糖20g
- ゼラチンパウダー8g
ショートクラストペストリー（直径28cmの鍋）用
- 白い小麦粉タイプ00の250-260g
- バター40g
- ミルク40ml
- ベーキングパウダー5g
- 未処理のレモンの皮
- 塩1つまみ
- 卵黄20g（1培地）
- 卵60g（1培地）
- 砂糖70g
装飾用
- 桃100g
- さくらんぼ100g
- いちご100g
- ラズベリーまたは赤い果実50g
- キウイ100g
- メロン100g
- ブドウ100g
カスタードのために
- ミルク500ml
- 未処理のレモンの皮とジュース
- 卵黄80g（4培地）
- 砂糖80g
- コーンスターチ50g
必要な材料
- さまざまなサイズのボウル
- ホイップ
- ふるい
- 電気鞭
- まな板
- ナイフ
- ザル
- 体重計は食べ物の重さです
- 生クリーム鉢
- ゼリー用の小さな鍋
- 行レモンまたはおろし金
- 透明フィルム
- ペストリーボード
- 直径28cmのタルトパン
- ベーキング紙
- 乾燥野菜
- 麺棒
- フォーク
準備
- まず、ショートパストリーを準備します。ボウルに、すべての乾燥材料、すなわち、ふるいにかけた小麦粉、砂糖、ふるいにかけた酵母、塩を混ぜ合わせます。すりおろしたレモンの皮の風味。電子レンジでバターを柔らかくし、粉末の中心に加えます。卵、卵黄、温かいミルクを加えます。コンパクトなペーストになるまで、すべての材料をすばやく手作業で処理します。必要に応じて、小麦粉を追加します。ショートクラストペストリーをラップフィルムで包み、30分休ませます。
正しい選択肢
素朴な味わいが好きな人は、全粒粉のショートクラストペストリーをベースにこのタルトを作ることができます。- その間に、カスタードを準備します。卵を殻から取り出し、卵黄を白身から分けます。鍋にミルク約400mlを熱します。電気ミキサーを使用して、卵黄を砂糖、ジュース、レモンの皮で泡立てます。 5分後、とうもろこし（またはご飯）でんぷんと冷たい牛乳100mlを加え、得られた卵クリームを熱い牛乳に加え、泡だて器で沸騰するまで絶えずかき混ぜながら中火で調理します。カスタードの準備ができました。火を止め、すぐにラップフィルムで覆い、クリームと直接接触するように注意してください。完全に冷ましておきます。
アドバイスOK
卵白を捨てないでください。マカロン、醜いが良いビスケットやメレンゲを作るために再利用できます。
表面的なクラストの形成を避けるために、カスタードをラップで覆うことをお勧めします。- タルト型（直径28cm）に少量のバターを塗り、スプーン一杯の小麦粉を振りかける。麺棒でショートクラストペストリーを広げ、直径約30cmのディスクを形成する。ショートクラストペストリー調理中に膨らむのを防ぐために、フォークのタインでペストリーを刺します。ショートクラストペストリーをベーキングペーパーで覆い、乾燥したマメ科植物または小麦粉を入れます。
知ってた
乾燥マメ科植物はケーキに使用されていません！調理中にペストリーが過度に膨らむのを防ぐため、これらは重要です。このようにして、充填に理想的な完璧なショートクラストペストリーシェルを得ることができます。- ショートクラストペストリーベースを180°Cのオーブンに入れ、20分間焼きます。オーブンから鍋を取り出し、パーチメント紙を使用して、乾燥したマメ科植物をそっと取り除きます。完全に冷まします。
- その間に、果物を準備します。果物をきれいにします。イチゴ、キウイ、桃をスライスします。葡萄を半分に切り、種を取り除きます。さくらんぼを踏みます。このビデオに示すように、メロンをきれいにし、掘りでボールに切ります。
- 冷たいショートクラストペストリーの殻に冷たいカスタードを入れます。スライスしたフルーツを入れて、きれいに並べて味わってください。イチゴ、メロン、キウイ、ブドウ、桃、さくらんぼ、ラズベリーの順をお勧めします（外側から）。
- この時点で、カバーゼラチンを準備します。鍋に水、ジュース、砂糖、粉末ゼラチンを注ぎ、泡だて器で材料を混ぜて火にかけます。数分間沸騰させます。熱いゼラチンをボウルに移し、数分間休ませます。熱くても沸騰していないゼリーをフルーツに塗ります。このようにして、フルーツは明るく光沢があり、酸化しません。
- 冷蔵庫で2〜3時間休ませてからお召し上がりください。
アリスのコメント-PersonalCooker
フルーツ、色、甘さの爆発が素晴らしいタルトに集中し、すでにそのタルトがあなたの口を潤し、それを味わうのを待ちます。誰が今私の代わりになりたいですか？
ビーガンとグルテンフリーのフルーツタルトと全粒粉フルーツタルトもお試しください！レシピに関する栄養価と健康コメント
フルーツタルトは炭水化物が豊富で、脂質とタンパク質が適度に含まれているデザートです。脂肪酸の有病率は飽和しており、コレステロールは豊富です。脂質異常症や糖尿病の食事療法には適さない甘い食べ物です。低カロリーの食事療法では、ごく少量、できれば朝食に含めることができます。フルーツタルトの中程度の部分は明確に定義されておらず、特定の部分に適合させる必要があります。準備。
