前提
以下の適応症は、情報提供のみを目的としており、個人化された食品療法の処方と構成に介入が必要な医師、栄養士、栄養士などの専門家の意見に代わるものではありません。
ナトリウムと高血圧
過剰なナトリウムは、素因のある人の血圧の上昇と高血圧の発症に関与する最も重要な栄養因子です。
高血圧は、それ自体が病状を表すことに加えて、メタボリックシンドロームの診断の危険因子であり、虚血性心疾患および/または脳血管症候群のリスクを劇的に増加させる病的複合体です。
注意。 2型糖尿病と動脈性高血圧の関連は、体への有害性を大幅に増加させます。
減塩食
減塩食は、動脈性高血圧を特徴とする被験者の血圧を下げることを目的とした、低ナトリウム摂取を特徴とする食事療法です。
もともと、減塩食は、ナトリウム塩や食卓塩を添加した食品の制限と、「いわゆる「裁量」塩（家庭で添加したもの）の廃止」を主な特徴としていました。現在、減塩食はははるかに複雑な食事です。;まず第一に、低ナトリウム食はしばしば低カロリー食でもあります。これは、高血圧の多くの症例が「複数の病因」を認識しているという事実によるものです。体重の増加を伴う組織（過体重および肥満）（> BMIまたはBMI、多くの場合腹部）。
さらに、減塩食は、他の妥協した代謝パラメーターの回復にも効果的にするために、他の既存の病状に基づいて修正することができます。したがって、多くの場合、低ナトリウム食はメタボリックシンドローム防止食に進化します。
「抗メタボリックシンドローム」低ナトリウム食の構成に使用される最も有用で頻繁な対策は次のとおりです。
- 裁量の塩とナトリウムを添加したすべての食品の排除
- 体組成に基づく適切なエネルギー摂取量
- 血糖値とトリグリセリド血症を減らすための負荷とグリセミック指数の緩和
- 食事中のコレステロールの緩和と血中を循環するLDLの減少
- ω3ファミリーに属する不飽和脂肪酸、および（必要に応じて）‰ω6およびω‰9の増加により、飽和および/または水素化脂肪酸が損なわれます。この効果は、総コレステロールおよび/またはLDLの低下、時にはHDLの増加を伴う、血圧およびトリグリセリドの低下につながる可能性があります。
- 水、食物繊維、フェノール性物質、植物性レシチン、植物ステロール、抗酸化ビタミン、抗酸化剤またはその他の有用なミネラル塩（カリウム、マグネシウム、カルシウム）の増加：コレステロールの吸収を減らし、その代謝を改善し、総酸化ストレスを減らし、血圧の利益のためのナトリウム/カリウムバランス
- カフェイン、テイン、エナジードリンクに含まれるその他の刺激物、エチルアルコールなどの神経の緩和/除去。
さらに、減塩食を次のものと関連付けることをお勧めします：喫煙の廃止、過度にストレスの多い状況の軽減、および有酸素および無酸素の身体運動活動の無期限のプロトコルの開始。
要約すると、減塩食は、血圧を緩和するだけでなく、特に虚血性心疾患および脳血管症候群（アテローム性動脈硬化症および高血圧または遺伝的要因によって促進される）の他の危険因子の存在下で、全体的な心血管リスクを低減することも目的としています。動脈瘤など）。注意。減塩食はまた、素因のある被験者の高尿酸血症または痛風発作の予防のための適切な予防措置を必要とするかもしれませんが、それはかなり独特で特定の治療法です。
実際には、高血圧やその他の素因となる代謝パラメーター（太りすぎ、高コレステロール血症、高血糖または糖尿病、高トリグリセリド血症、高酸化ストレスなど）を補うことを目的とした減塩食は次のように構成されています。
- 調理用塩および保存食品（硬化肉、熟成チーズ、缶など）の排除。冷蔵および冷凍食品のみが許可されています
- 野菜を除く全部分の少なくとも1/3の削減
- 部分削減：パスタ、パン、ジャガイモなどのでんぷん質または高炭水化物食品、ジャムなどの保存フルーツ、シロップ入りフルーツ、脱水フルーツなど、熟したバナナ、柿、イチジク、ブドウ、マンダリンなどの高カロリーフルーツ、など。注意：精製されたでんぷん質の食品を全体のものと交換することをお勧めします
- 脂肪の多い肉、成熟したチーズ、卵黄の廃止、一般的に水産物、特に青い魚（新鮮なマグロ、アレッタラート、アンバージャック、カツオ、温室、レッチャ、マヒマヒ、サバ）を支持する肉、チーズ、卵の大幅な削減、ランザルド、アンチョビ、イワシ、ニシン、ガーフィッシュ、ボガなど）
- 調味料または飽和脂肪または硬化脂肪を植物油に置き換える。調理にはエクストラバージンオリーブオイルを使用し、（必要に応じて）生のドレッシングにはω-‰3が豊富なオイル（大豆、キウイ、グレープシード、クルミ、亜麻など）を使用します。注意：ドライフルーツの使用は必須脂肪酸を提供しますが、総脂肪摂取量に関してバランスをとる必要があります。ドライフルーツ10gごとに5gの油を除去する必要があります。
- 新鮮な野菜と調理された野菜の部分の大幅な増加。存在しない場合は、新鮮な果物と皮の統合
- エナジードリンクとスピリッツの廃止。メインの食事でのコーヒー、紅茶、赤ワインの抜本的な節度
- 可能であれば、低ナトリウム水を使用してください。
減塩食に役立つサプリメント
血圧を下げるために減塩食に役立つサプリメントは次のとおりです。
- カリウム：ナトリウムとは逆の効果があります
- 血圧、全身性炎症の状態、高脂血症を軽減する効果があるω-3ファミリーの多価不飽和脂肪酸、おそらくEPAとDHA（生物学的により活性）
- アルギニンアミノ酸
- 利尿剤および/または降圧植物、抽出物および植物誘導体。
いくつかの一般的な栄養補助食品を低ナトリウムおよび低カロリーの食事に関連付ける必要があるかもしれません。これは、最も制限の厳しい体制では、相対的な食物の部分がミネラル塩および/またはビタミンの推奨される配給量に達するのに十分でないことが多いという事実によって正当化されます。
高血圧に対する食事療法：例
- 高血圧の郵便局員は運動の身体活動をしていません、彼女は喫煙をやめました、しかしこれをすることによって彼女はかなりの体重を増やしました。彼は食前酒が好きで、朝食はありません。秋冬シーズン。
減塩食の例-1日目
青で：代謝性疾患に対する低ナトリウム、低カロリー、予防食のための最も重要な栄養成分のいくつかの望ましい推奨飼料の完璧な達成（特定のケースに重み付け）。
黄色の場合：繊維の総摂取量は、最適には1日あたり約30gである必要があります。明らかに、これは1日の換算であるため、マメ科植物やその他の野菜（例に存在する食品よりも繊維）。
赤の場合：推奨によれば、2〜10％で得られる値よりも少ないはずの単純な炭水化物の合計の摂取量。ただし、適所にある炭水化物の性質（排他的に内因性で、フルクトースとラクトースが添加されていない）を考慮すると、個々の食品や食事のグリセミック指数（GI）とグリセミック負荷（CG）は適切すぎると言うことができます。結局のところ、フルクトース（上記の単純な炭水化物のほとんどを表す）は利用可能な炭水化物の中で最も低いGIを持っていると考えてください。低ナトリウムであるが通常のカロリーの食事で文脈化された同じ量の単糖はより低い比率をもたらしたでしょう「食事療法の推奨事項への適合性;したがって、これは純粋に比例した問題です。
以下に、調査対象の残りの低ナトリウムおよび低カロリーの毎週の例を報告します。
減塩食の例-2日目
減塩食の例-3日目
減塩食の例-4日目
減塩食の例-5日目
減塩食の例-6日目
減塩食の例-7日目
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