参照：ゾーンダイエット、3つの主要栄養素
微量栄養素とは何ですか？それらの機能は何ですか？
主要栄養素は、体にとって最も重要なエネルギー源であるため、大量に導入する必要のある食品成分です。炭水化物（または炭水化物）、脂肪（より正確には脂質）、およびタンパク質（またはタンパク質）はこのカテゴリに属します。
実施する栄養計画が何であれ、3つの主要栄養素は常にパーセンテージで質的に正しい量で表示されなければなりません。
絶対禁酒主義者の食事では、主要栄養素が一緒になって総カロリー摂取量の100％をカバーし、大まかに言えば、乾燥した食事重量の約90％をカバーします。炭水化物だけを参照すると、成人は100ポンドを消費します。 。
3つの主要栄養素はすべて、体にエネルギーを提供しますが、量と生化学的モダリティが異なります。
主に可塑性の機能を持つタンパク質は、細胞構造の成長、維持、再構築のための材料を生物に供給します。その発熱量は1グラムあたり4 Kcalです。直接利用可能なエネルギーを供給する炭水化物も、生物に供給します。発熱量は1グラムあたり4Kcalです。一方、脂質はエネルギーをゆっくりと放出しますが、2倍以上の濃度（1グラムあたり9 Kcal）で含まれているため、休息や絶食時に特に重要です。
以下に、トピックを深めたいと考えているさまざまなリンクを参照しながら、健康的な食事のための主なガイドラインを概略的に要約します。
バランスの取れた食事における微量栄養素の割合
微量栄養素、
主な記事へのリンク
タンパク質
植物性タンパク質
タンパク質の要件
アミノ酸
必須アミノ酸
分枝鎖アミノ酸
ロイシン
イソロイシン
リジン
フェニルアラニン
アルギニン
タウリン
グルタミン
脂質
脂肪の必要量
脂肪の機能
飽和脂肪
MONOUNSATURATED FATS
多価不飽和脂肪
脂肪酸
必須脂肪酸
DHA
オレイン酸エルカ酸
炭水化物
スターチ
セルロース
食物繊維
マルトデキストリン
デキストリン
フルクトース
デキストロース
マルトース
ガラクトース
乳糖
タンパク質
1日のカロリーの10〜35％、イタリアのガイドラインによると10〜20％
脂質
イタリアのガイドラインによると、1日のカロリーの20〜35％、25〜35％
必需品：
ω-6：1日のカロリーの5.0-10％
ω-3：1日のカロリーの0.6-1.2％
炭水化物
1日のカロリーの45〜65％、イタリアのガイドラインによると50〜60％
注：コレステロールは、正しい食事と互換性のある最小量で摂取する必要があります。ただし、健康な成人では、300 mg /日を超えないようにすることをお勧めします。トランス脂肪（許容限度は5グラム/日）および飽和脂肪（1日のカロリーの7〜10％を超えてはならない）についても同じことが言えます。 。
さまざまな種類の脂肪の内訳については、明確な基準はありません。一般的に、栄養士は、約50％が一不飽和、25〜30％が飽和、20〜25％が多価不飽和の比率を尊重することを推奨しています。
食物繊維の適切な摂取量は、1日あたり25〜35グラムです。
砂糖からのカロリー寄与は、総カロリーの12％（イタリアのガイドライン）-25％（アメリカのガイドライン）を超えてはなりません。いずれにせよ、それらは控えめに消費されるべきです。
主要栄養素をそのまま使用することはできませんが、事前に消化する必要があります。
脂肪の消化
タンパク質消化
炭水化物の消化
