あなたはニョッキアラロマーナを知っていますか？オーブンで焼いたセモリナの魅力的なディスク？はい、おいしいですが、残念ながら卵、バター、チーズが豊富です！今日は、代わりにこの料理を変えて、カロリーを減らし、動物由来のすべての成分を排除しようとします。それでは、繊細なバジルソースで味付けしたビーガンローマ風ニョッキの作り方を見てみましょう。
レシピのビデオ
ビデオの再生に問題がありますか？ YouTubeからビデオをリロードします。
レシピの身分証明書
- 一食当たり164KCalカロリー
-
成分
生地に
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ2
- ターメリック1つまみまたはサフラン1袋
- 大豆レシチン2g
- q.s.ナツメグの
- 塩5g
- セモリナ粉150g
- 豆乳500ml
ドレッシング用
- 豆腐100g
- q.s.コショウの
- q.s.塩の
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ5
- バジル1束（約40g）
必要な材料
- ガラス皿
- キャセロール
- 小さな鍋
- 木製スプーン
- ハンドブレンダーまたはブレンダー
準備
- まず、付属のソースを用意します。バジルの葉を洗って乾かします。バジル、豆腐、油をブレンダーの容器に入れ、塩こしょうで味付けし、半濃いクリームになるまで混ぜます。必要に応じて、大さじ1〜2杯の水を加えます。
- 豆乳を鍋に注ぎ、サフランに塩、ナツメグ、風味を加えます。適度な炎を維持しながら豆乳を加熱し、大豆レシチンを追加します。
なぜ大豆レシチン？
大豆レシチンは生地の一貫性を改善します。これらのセモリナニョッキでは卵を使用しないため、大豆レシチンが良い代替品であることを忘れないでください。- エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を組み合わせるホットミルクで。
- ミルクがほとんど沸騰したら、セモリナ粉（または再粉砕されたデュラム小麦のセモリナ粉）を注ぎます。塊の形成を避けるために、最初に泡立て器で、次に木のスプーンで混合を続けることをお勧めします。
- しばらくすると、緻密で滑らかな塊が形成されます。セモリナ粉をストーブの上に数分間置き、時々かき混ぜます。
- 混合物をパーチメント紙のシートに注ぎ、湿った手で表面を平らにして、厚さ約1cmのディスクを作成します。
- ガラス鍋の底にバジルペストの薄層を広げます。
- 直径7cmの丸いペストリーカッターで生地を切って、セモリナニョッキを作ります。
- ニョッキを鍋にきれいに並べ、少し重ねます。
正しい考え
セモリナ粉を捨てないでください！それらは、例えば、野菜のベシャメルと小麦の筋肉のラグーを使ったパイを作るために使用することができます。- 残りのバジルペストをニョッキの表面に広げます。
- 鍋をアルミホイルで覆い、180°Cのホットオーブンで30分間焼き、調理の途中でアルミニウムを取り除きます。
- セモリナ餃子をオーブンから取り出して出す。
アリスのコメント-PersonalCooker
ビーガンのローマ風ニョッキの準備ができました。すぐに、美しく蒸してください。代替ソースでゲストを驚かせて楽しんでください。実際、ビーガンバジルペストを野菜のラグー、トマトとオレガノソース、またはセイタンソースに置き換えることができます。レシピに関する栄養価と健康コメント
ビーガンセモリナニョッキは、乳糖とコレステロールを含まないビーガンファーストコースです。それらは、本質的に脂質（主に不飽和）によって供給される適度なカロリー量を提供します。また、炭水化物の割合は無視できませんが、タンパク質（繊維など）は不足しています。ビーガンセモリナニョッキは、糖尿病、高トリグリセリド血症、または太りすぎの場合にその部分が適切であるという条件で、あらゆる食事療法（セリアック病を除く）に適しています。
平均的な部分は約200g（325kcal）に相当します。
