カラザウのパンパイ、ストラッキノズッキーニとアジアーゴ

My-personaltrainerTvのフードスタジオでよく見つかりました。今日は特別な最初のコースを提案します。その主成分は、酵母、塩、水、デュラム小麦粉で作られた典型的な薄いサルデーニャのパンであるパー​​ネカラザウです。パーネカラザウには別のニックネームもあることを知っておく必要があります。多くの人が、かつて宗教音楽が刻印されていた古代の羊皮紙との並外れた類似性を思い出すために、それを「ミュージックペーパー」と呼んでいます。しかし、他の情報源によると、「カルタムジカ」という名前は、この好奇心旺盛なパンに由来しており、作品を噛んだときに知覚されるカリカリの歯ごたえを強調しています。おしゃべりはもうありません。レシピに戻りましょう。今日は、細かく刻んだズッキーニソースでカラザウパンの層を溺れさせ、ストラッキノとスモークスカモルツァチーズのベッドで寝かせます。

レシピのビデオ

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レシピの身分証明書

• 一食当たり200KCalカロリー

• 成分

  • カラザウパン5枚（約200g）
  • q.s.水の
  • ズッキーニ500g
  • q.s.塩の
  • q.s.コショウの
  • エクストラバージンオリーブオイル大さじ1（10 ml）
  • ストラッキノ300g
  • アジアーゴチーズ150g
  • すりおろしたパルメザンチーズ30g

  必要な材料

  • カラザウのパンを柔らかくするために水を沸騰させる
  • ズッキーニを切るための電気または手動おろし金
  • ナイフとスプーン
  • チーズを細かく刻むためのチョッパー
  • ガラス鍋
  • 鍋を覆うアルミニウム
  • パルメザンチーズおろし金

  準備

  1. ズッキーニを洗い、端を取り除きます。特別な道具でそれらをすりおろします。ズッキーニを鍋の千切りに、エクストラバージンオリーブオイル、塩、コショウを少しずつ注ぎ、適度な熱で約10分間調理します。
  2. それまでの間、フードプロセッサーでアジアーゴチーズ（または別の種類のストレッチカードチーズ）を刻んでください。こうすることで、パンの層全体にソースをより適切に分散させることができます。
  3. ½リットルの水を加熱し、大きくて容量の大きいプレートに注ぎます。
  4. カラザウパンのシートを数秒間水にそっと置きます。パンは少し柔らかくする必要がありますが、柔らかくする必要はありません。
  5. ガラス鍋にカラザウパンを並べます。非常に薄いカラザウパンのシートは壊れやすいことを覚えておくとよいでしょう。これはすべてこのパンの特徴であり、一度調理すると、古典的なラザニアを食べているように見えます。
  6. ズッキーニの準備ができたら、カラザウパンの最初の層の上にソースのたっぷりの層を広げます。ズッキーニの上に、ストラッキノを数枚置き、前にすりおろしたチーズを振りかけます。
  7. パイのようにこのように進めます。次に、水で柔らかくしたカラザウのパンをもう1枚覆い、次にズッキーニとチーズをかぶせます。
  8. ズッキーニとすりおろしたパルメザンチーズの層で仕上げます。
  9. パイの表面が焦げ付くのを防ぐために、鍋をアルミホイルで覆います。オーブンを約30分間焼きます。オーブンの熱で表面が完全に焦げ目がつくように、20分後にアルミホイルを取り除くことをお勧めします。
  10. パイを非常に熱くします。

  アリスのコメント-PersonalCooker

  カラザウのパンのパイは本物の音楽をリリースします（そして味はどうですか？）。最初のコースまたは単一の料理として理想的です：味を犠牲にすることなく健康を保つためにミートソースとベシャメルを使った古典的なラザニアの優れた代替品。

  レシピに関する栄養価と健康コメント

  ズッキーニ、ストラッキノ、アジアーゴのカラザウパンパイはユニークな料理です。脂質画分は、特にそれが主に動物の脂肪酸であることを考慮すると、過剰と見なすことができますが、エネルギー摂取量は過剰ではありません。一方、この混乱の一部はおそらく300〜340kcalに達する可能性があり、それは単一の料理であり、その消費は、特に制限されていないいくつかの低カロリーの食事でも中程度の頻度で文脈化される可能性があります。 ご注意ください：acのパーセンテージ値。飽和脂肪、一不飽和脂肪、多価不飽和脂肪は入手できませんが、それでもゼロとは異なります。