今日はマントヴァを起源とする最初のコースを提案します。パイロットへのご飯、またはにんにく、塩、こしょうで味付けした豚肉の混合調味料である豚肉のピストで味付けしたご飯です。調理方法は、リゾットの古典的な調理法には従いません。最終結果に影響を与えるバリエーションはたくさんあります。詳細をご覧ください！
レシピのビデオ
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レシピの身分証明書
- 一食当たり184KCalカロリー
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成分
- 半全粒粉バイアロンナノライスまたは他のタイプのライス400g
- サラミまたはポークソーセージ用のピストまたは混合地面400g
- 水600ml
- オプション：1つまみの塩
- すりおろしたパルメザンチーズ50g
必要な材料
- ふた付きの銅またはアルミニウムのキャセロール
- 布巾
- クッキングパン
- 体重計は食べ物の重さです
- テーブルスプーン
準備
ご注意ください
パイロットのためにご飯を適切に準備するには、手順に注意深く従い、水とご飯の比率、調理時間と休憩時間を尊重することが重要です。
- パイロットにご飯を準備するには、水を鋼の鍋（または銅の鍋）に注ぎ、沸騰させます。水が沸騰したら、ご飯（ビアロンナノセミファインセミ全粒米をお勧めします）を注ぎ、ピラミッドに降ろします。これを行うには、ベーキングペーパーまたは漏斗を使用することをお勧めします。米のピラミッドの1センチメートルの水から出てくる必要があります。味わうには、塩を少し加えます。
好奇心
料理の名前はに由来します パイロット、それは籾殻を担当する労働者が特定された名前です。ピラチュラは、米を乾燥させた後、食用にするための精製工程です。
- この時点で、鍋の上に布を置き、蓋をします。火を弱くして15分間調理します。ティータオルは余分な水分を吸収するために重要です。
- その間に、豚肉、塩、こしょう、にんにくをベースにした調味料であるピストを調理します。ピストが見つからない場合は、ソーセージの肉で代用できます。鍋を熱くなるまで加熱します。肉を手で砕き、強火で焦げ目をつけ、よくかき混ぜながら、火が通るまで（5〜6分）加熱します。火が通ったら蓋をして休ませます。
好奇心
ベネチアンバージョンでは、パイロットへのご飯は、サラミの準備に使用されるのと同じニンニク、塩、コショウで味付けされた豚肉の混合物であるタスタセール付きのご飯の名前を取ります。タスタセールはサラミ混合物の風味をテストするために意図的に準備されました！
- 15分後、ご飯はすべての水分を吸収します。吸収による調理方法は、ピラフライスの準備を思い起こさせます。フォークまたはスプーンでご飯をすばやく殻から取り出し、ポークドレッシングとすりおろしたパルメザンチーズカバーを蓋で追加します。ご飯が風味をつけるまでさらに2分待ちます。
- パイロットにご飯を出します。特定のご飯は「殻をむく」必要があり、古典的なリゾットのように融合してクリーミーであってはなりません。
アリスのコメント-PersonalCooker
ポークチョップやリブを加えた、プンテルライスと呼ばれるパイロットライスの豊富なバージョンがあります。ぜひお試しください。
レシピに関する栄養価と健康コメント
Riso alla Pilotaは、最初のコース全体に属する低カロリーのレシピです。
エネルギーは主に炭水化物、次に脂質、最後にタンパク質によって供給されます。炭水化物は主に複雑で、脂肪酸は飽和と不飽和の間に均等に分布し、中程度から高い生物学的価値を持つペプチドです。コレステロールが存在し、繊維は正確な量ではありません。 。それはグルテンと乳糖を含んでいません、パルメザンチーズはヒスタミンが豊富です。
Riso allaPilotaはすべての食事に適しているわけではありません。太りすぎや代謝の病状の場合には、それを避けるか、時々それを消費する方が良いでしょう。それはセリアック病と乳糖不耐症に関連しています;ヒスタミンを許容しない人にとって、反応は主観的である可能性があります。それは菜食主義者とビーガン哲学を尊重しません。
Riso alla Pilotaの平均的な部分は、調理済みあたり150〜200 g（約275〜370 kcal）です。
